Статья: Блины тонкие - Страница 6
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
Страница 6 из 17 ПерваяПервая 12345678910111213141516 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 51 по 60 из 166

Тема: Статья: Блины тонкие

  1. #51
    Эксперт Аватар для Umaporn
    Регистрация
    26.11.2009
    Сообщений
    2,625
    Записей в дневнике
    8

    По умолчанию

    veram,если тесто слишком густое, то можно же элементарно разбавить водой!
    А чтобы не получились горелые лепешки,нужна хорошая сковородка с антипригарным покрытием. Достаточно самой простой из этого класса, но главно ес антипригарным покрытием,я свою примерно за 10 у.е покупала.
    тесто я тоже мешаю миксером,точнее блендером с насадкой венчик,и если добавлять молока и муки в соответствии с рецептом, то оно не должно получиться таким уж густым. Ну и водой разбавлять очень удобно для получения нужной консистенции.

  2. #52
    Новичок Аватар для veram
    Регистрация
    18.04.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    196
    Записей в дневнике
    19

    По умолчанию

    Umaporn,понимаешь тесто как бы взбилось из-за белков! я естественно добовляла воды,но это не помогло по поводу сковородки я считала ее самой лучшей и на ней ничего не пригорает,а вот блины прилипли.

    Вера,рост 168
    на Монти с 09.03.2010г
    сбросила 14 кг, с 19.12.2011 пытаюсь вернуть хороший вес
    с 4 апреля 2013 пытаюсь восстановиться после родов! третий подход к Монти

  3. #53
    Модератор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,314
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Сковородка для наших блинов,действительно,должн а быть отменная, так как блины жарятся почти без масла.

    Вроде никто эти блины не делал из гречневой муки, судя по отзывам. Попробуй из нашего каталога именно гречневые блины, хотя при условии хорошей сковороды в наличии

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

  4. #54

    По умолчанию

    veram, может быть не получилось из-за того, что белки в пену взбила. Мне один раз стало лениво чикаться с венчиком, я в миксер забросила, получилась пышная структура, но вообще не отлипалась от сковороды. Попробуй проделать все тоже самое, по рецепту гречневых блинчиков, но не взбивая белки.

  5. #55
    Новичок Аватар для fatima
    Регистрация
    10.04.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    92

    По умолчанию

    veram тут проблемка вышла не только из-за белков,а скорее всего из-за муки. Гречневая мука не содержит глютена, клеййкое вещество, поэтому для приготовления таких блинов либо смешивают муку с ц/з или делают на дрожжах.
    У меня у дитя безглютеновое питание, так вот я столько перепробовала разной муки для блинов, из гречневой не вышло, А из гречневой блин будет распадаться если пожиже, а если погуще то клеклые. надо попробовать все таки на пшеничной ц/з тогда точно получится.

    рост 164, на монти с 02. 04. 2010

  6. #56
    Знаток Аватар для Кузька
    Регистрация
    19.02.2010
    Адрес
    г.Липецк Россия
    Сообщений
    1,098
    Записей в дневнике
    400

    По умолчанию

    Почему из гречневой распадаются.Я пеку все время наши французские гречневые блинчики и нормально получаются.У меня гречневая мука Крупно.А для ребенка просто коньяк не добавлять,я и так делала нормально.
    Последний раз редактировалось Кузька; 22.04.2010 в 21:31.

  7. #57
    Модератор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,314
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Фатима,
    Значит в твоем случае от муки зависит. Гречневая очень капризная мука бывает, из многих марок ничего путного не получается. Но это не означает, что невозможно и что из муки другой марки не получится

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

  8. #58

    По умолчанию

    гречевую муку надо заваривать жидкостью, добавлять разрыхлитель и дать постоять перед выпечкой полчаса.
    И немножко дольше гречневые блинчики пекутся.
    Явить красоту там, где ее нет - это искусство, а не обман (с) М. Веллер

  9. #59
    Знаток
    Регистрация
    25.01.2010
    Сообщений
    1,104
    Записей в дневнике
    7

    По умолчанию

    Вот и мои блинчики для завтрашнего завтрака
    Миниатюры Миниатюры Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	100_1991.jpg 
Просмотров:	692 
Размер:	96.7 Кб 
ID:	439  

  10. #60
    Новичок Аватар для fatima
    Регистрация
    10.04.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    92

    По умолчанию

    Амброзия какие красивые, до утра дотерпишь?
    Штучка я про муку гречневую и не знала что ее заваривать надо, я просто смешивала с молоком или водой, вот и ошибку допускала. Может и мука не та, тоже возможно. Будем иметь в виду.

    рост 164, на монти с 02. 04. 2010

Страница 6 из 17 ПерваяПервая 12345678910111213141516 ... ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Статья: Гречневые дрожжевые блины
    от Штучка в разделе Десерты I
    Ответов: 14
    Последнее сообщение: 26.05.2013, 19:33

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •