Статья: Белый шоколад

[Анечка]

Ой, какая хорошая подсказка. У меня родственники на кондитерке работают..

[tykva]

Я опять с тем же вопросом, что и всегда
Вместо фруктозы стевию можно взять? Смысл только в подслащивании или всё-таки какая-то определнная консистенция? Спасибо за ответ

[Штучка]

Мне кажется смысл только в подслащивании, так как масло какао очень твердое само по себе и свое дело сделает.

[Линн]

Собираюсь сегодня сделать эту штуку.. Только, половинка ч.л. сухого молока - не слишком мало? Т.е. он действительно при таком его количестве получится "как положено" беленький?

[Alexa_Alexa]

Линн, всё зависит от того, какое у тебя какао-масло: если оно белое, то и шоколад будет белый, а если масло неофищенное, коричневое - то белого цвета не добиться, конечно.

[LPC]

Девочк а если в этот рецепт добавить какао и орехов? может получится молочный шоколад который нам с вами можно будет кушать?

[MariaStella]

делала по этому рецепту только фруктозы у меня нет - взяла кокосовый сахар. ничего не получилось сахар в какао-масле не растворился вообще - отдельным пластом был сахар и вокруг него масло, сколько я не мешала и не нагревала - не растворился, пришлось добавить немного молока, тогда немного растворился сахар и сухое молоко, но всё это дело не застыло даже в морозилке за сутки. получился какой-то карамельно-молочный соус в итоге, слишком приторный