Какао-печенье (БЛ)
Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 14

Тема: Какао-печенье (БЛ)

  1. #1
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,900
    Записей в дневнике
    454

    По умолчанию Какао-печенье (БЛ)

    Какао-печенье (БЛ)

    Ингредиенты:
    белки яичные 4 шт. (можно использовать цельные яйца)
    овсяные отруби, смолотые в муку 2 ст.л.
    какао-порошок 0,5 стакана
    растворимый кофе 1 ч. л.
    вода 1 ст. л. (или больше, до получения теста желаемой консистенции)
    грецкие орехи очищенные 1 стакан
    шоколад черный от70% какао 100 г
    фруктоза от 0,5 до 1 стакана по вкусу (либо другой подсластитель)

    Приготовление:
    Белки взбить миксером в пену.
    Добавить фруктозу (подсластитель), какао, овсяные отруби и кофе, взбить.
    Влить воду, взбивать на маленькой скорости, 5 мин.
    Грецкие орехи и шоколад измельчить.
    Добавить во взбитые белки, осторожно перемешать.
    Противень накрыть пергаментом.
    Выкладывать печенье на расстоянии 5 см друг от друга.
    А можно сделать тесто более жидким и выпекать на противне, а уже готовый шоколадный пласт разрезать на квадратики.

    Выпекать в духовке 15 мин. при температуре 180°С.

    Источник: "Гастроном" (06), 2006
    Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 27.01.2010 в 10:57.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  2. #2
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,900
    Записей в дневнике
    454

    По умолчанию

    Сделала это печенье на завтрак, правда, белки под тяжестью какао и орехов, всё равно, опали - так что я решила и желтки в него добавить.
    Вкус получился мега-насыщенный! Как большая шоколадка! ТАких печенек много не съешь - они как пирожные!
    Кстати, водички пришлось немного больше добавить, что бы какао-шоколадная масса получилась текучая. Я её в силиконовый противень залила, а потом разрезала подостывшие печеньки на квадраты. Сегодня утром наслаждались ими на работе.:mig:
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  3. #3
    Знаток Аватар для Ivadara
    Регистрация
    14.05.2009
    Адрес
    Хабаровск
    Сообщений
    1,301
    Записей в дневнике
    41

    По умолчанию

    очень интересный рецепт, а сколько таких печенек нам можно тогда , тут и шоколад и какао?

  4. #4
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,900
    Записей в дневнике
    454

    По умолчанию

    Ограничение на шоколад связано с содержащимся в нём сахаром, поэтому какао в данном случае в расчет не берем.
    Ну, еще, конечно, надо иметь ввиду, что печенье получается как пирожное - довольно жирное, так что особенно объедаться, всё же, не стоит.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  5. #5
    Любопытствующий Аватар для Леди Ди
    Регистрация
    04.04.2010
    Адрес
    Днепропетровск
    Сообщений
    4

    По умолчанию

    Большое спасибо за рецепт! получилось до умопомрачения вкусно!

  6. #6

    По умолчанию

    Да, это рецепт специально для меня. Очнь люблю все шоколадное! А это действительно получилось много воздушно-нежных мини-шоколадок! У меня было только пол-стакана орехов, поэтому взяла еще чуть больше пол-стакана зародышей пшеницы. Может от этого структура получилась более сухая и пористая. Как пористый шоколад.

  7. #7
    Эксперт Аватар для Umaporn
    Регистрация
    26.11.2009
    Сообщений
    2,641
    Записей в дневнике
    8

    По умолчанию

    А на вкус наличие желтков не влияет?
    Кто пробовал делать только на белках и на целых яйцах, есть какая-нибудь разница?

  8. #8
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,900
    Записей в дневнике
    454

    По умолчанию

    Особой разницы нет - у печенья очень насыщенный шоколадно-кофейный вкус, так что смело с желтками можно делать.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  9. #9
    Эксперт Аватар для Umaporn
    Регистрация
    26.11.2009
    Сообщений
    2,641
    Записей в дневнике
    8

    По умолчанию

    Возвращаясь к вопросу, сколько таких печенек можно за раз... Думаю,если брать шоколадку 100-граммовую и стакан орехов, то максимум на день где-то 1/3 от всего приготовленного количества. Я тоже выпекала не отдельными штучками,а просто размазала по противню,после чего порезала на кусочки, получилось много и очень аккуратными порциями!
    еще не пробовала, но ароматец стоит - ойойой.....

  10. #10
    Новичок Аватар для fatima
    Регистрация
    10.04.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    92

    По умолчанию

    надо будет попробовать, тоже люблю шоколадное все.
    А если не молоть отруби и зародыши пшеницы тоже не молотые, можно использовать? а то мне негде молоть.

    рост 164, на монти с 02. 04. 2010

Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Шоколад и какао
    от Alexa_Alexa в разделе Обсуждаем продукты питания
    Ответов: 499
    Последнее сообщение: 12.09.2017, 02:00
  2. Овсяное печенье (БУ или БЛ)
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 43
    Последнее сообщение: 02.06.2016, 02:46
  3. Шоколадные маффины без какао (БУ)
    от Asstilba в разделе Десерты I
    Ответов: 52
    Последнее сообщение: 27.11.2015, 01:48
  4. Миндально-творожное печенье (БЛ)
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 38
    Последнее сообщение: 17.07.2013, 03:51
  5. Статья: Гречневое печенье
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 17
    Последнее сообщение: 11.03.2012, 14:13

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •