Технология приготовления крема с эмульгирующими восками простая, в общем-то:
воск растапливаем с маслами
отдельно нагреваем воду
осторожно добавляем водную часть к масляной с эмульгатором, постоянно взбивая мини-миксером.
Дозировки эмульгирующего воска могут быть разные - нужно ориентироваться на информацию от продавца.
Сочетать с гуаром тоже можно и это даже полезно для структуры крема.
Масла можно взять 10-30% (воды, соответственно, от 70 до 90%)
Обычные дозировки:
5-7% с обязательным добавлением гуаровой камеди в количестве 0,3-0,5% для стабилизации эмульсии
это примерно 2ч.л. эмульгирующего воска + 1/6-1/5 ч.л. гуара на 100мл крема
10% без добавления гуаровой камеди - примерно 3ч.л. эмульгирующего воска на 100г крема
--------------------------------
Но это очень и очень приблизительно! Эмульгирующие воски все отличаются один от другого!
Социальные закладки