Статья: Печеночный паштет - Страница 3
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
Страница 3 из 5 ПерваяПервая 12345 ПоследняяПоследняя
Показано с 21 по 30 из 44

Тема: Статья: Печеночный паштет

  1. #21
    Модератор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,314
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Именно "замачиваются" только пластинки желатиновые, их потом еще отжимать нужно. А порошковый желатин просто заливаю небольшим количеством воды (не поллитра ж льем!teetj) и потом он растворяется в этом небольшом количестве, всю воду желатиновую выливаем и очень хорошо вымешиваем (желательно комбайном), чтобы хорошо все распределилось, так как застывает быстро. Получается отлично, когда застынет, консистенция - что нужно!!

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

  2. #22
    Увлеченный Аватар для Лариса920
    Регистрация
    23.05.2010
    Сообщений
    343
    Записей в дневнике
    1

    По умолчанию

    Странно....а я где-то прочитала что печень нельзя.....даже полегчало:goodby:

  3. #23
    Модератор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,314
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Наверное, в старых переводных книгах, где куча неточностей перевода

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

  4. #24
    Любопытствующий Аватар для ninulic
    Регистрация
    19.10.2009
    Адрес
    Rümlang
    Сообщений
    2

    По умолчанию

    Девочки, а на что вы паштет мажете?
    Просто ложкой есть, как то не то
    Для 2 фазы можно цз хлебушек?

  5. #25
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    На форуме много рецептов низкогликемического хлеба, подходящего для белково-липидных приемов пищи (см. раздел "Пекарня").
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  6. #26
    Модератор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,314
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    vatsoncat
    Вчера поэксперементировала и запекла все в духовке. Было у меня стойкое подозрение, что на паштет в итоге совсем не будет похоже, но решила попробовать.
    В общем получились печеночные маффины и печеночный "кирпичик", на паштет, на мой вкус, совсем не похоже. Именно нет этой нежности куриной печени.

    Плсю лично для меня такой момент, я для паштета куриную печень всегда минимально жарю, то есть она у меня почти розовая внутри всегда, то ест буквально несколько минут на сковороде. В духовке этого добиться совершенно невозможно, так как там требуется гораздо дольше времени, иначе середина не пропекается, то есть на мой вкус (опять-таки исключительно нежнейшего паштета, а не печеночных маффинов) печень очень сильно переготовленная выходит и не нежная, в ней эдакая "горчинка" появляется.

    Кстати времени в итоге истратилось гораздо больше

    В общем для себя сделала вывод, для печеночных маффнов прекрасный вариант, для печеночного паштета, на мой вкус, слишком передержанная печень без нежного сливочного вкуса.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

  7. #27
    Новичок Аватар для Azazela
    Регистрация
    23.05.2011
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    128
    Записей в дневнике
    13

    По умолчанию

    Штучка, спасибо за рецепт! Все сделала следуя указаниям, но зачем добавлять желатин - не поняла... Консистенция и так была, как у настоящего паштета! Но я добавила... Он застыл еще, но это было лишним по-моему. В любом случае, ооочень вкусно!

  8. #28
    Модератор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,314
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Я добавляю, чтобы лучше держался, но если нравится и без него, то не добавляй! Надо мне тоже его достать из морозилки, там припрятан он в контейнере.
    Последний раз редактировалось Штучка; 29.05.2011 в 18:55.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

  9. #29
    Знаток Аватар для vica
    Регистрация
    08.06.2011
    Адрес
    Канада
    Сообщений
    1,202

    По умолчанию

    Девочки а я для паштета лук, морковку, перец сладкий и яблоко запекаю в духовке. печенку куриную отвариваю. И потом все смешиваю в комбайне или в блендере на пульсирующем режиме. Желатин не добавляю. Солю и специи кладу. Получается нежно.
    Я в теме питания по ГИ уже 10 лет… вернулась на форумонти .

  10. #30
    Модератор Аватар для Yulia
    Регистрация
    03.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,969
    Записей в дневнике
    14

    По умолчанию

    Сделала я такой паштетик. Отличный получился, Ира, спасибо за очередной вкусный рецепт!
    Без масла, только с желатином, очень нежный получился - уж и не знаю, зачем туда еще и масло.
    Морковку не клала, только яблоко и лук. Матрешка говорила, если печенка куриная, морковку не обязательно. Еще немного кураги добавила.
    Кстати, с грибами очень вкусно!
    Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг

Страница 3 из 5 ПерваяПервая 12345 ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Статья: Паштет из красной фасоли
    от Штучка в разделе Бобовые, крупы, рис, макаронные изделия I
    Ответов: 9
    Последнее сообщение: 20.12.2016, 20:01

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •