Статья: Сырники с яблоками в духовке

[Штучка]

Сырники с яблоками в духовке (любой ПП)




Ингридиенты

Творог суховатый пастообразный (кварк) 300 гр (для БУ менее 2% жирности)
щепотка соли
фруктоза по вкусу 1 сл.л (я сладкие сырники не люблю)
щепотка корицы
немного натуральной ванильной эссенции
1-2 зеленых яблока
2 ст.л муки (в зависимости от ПП)
белок 1 яйца
1 ч.л пекарского порошка


Приготовление

Очищаем от кожицы и серцевинки яблоко, режем его мелко, смешиваем все остальные ингридиенты. Тесто должно получиться не жидкое и эластичное!!

Тяжелую керамическую форму выстилаем пергаментом. Я пеку на силиконовом коврике, на обычном протвене хуже... Чтобы снизу получилась корочка-основа, нужна форма с хорошей и постепенной отдачей тепла.

Формируем шарики из теста (или выкадываем ложкой)и придаем им форму сырничков, выкладываем на форму и ставим в горячую духовку, выпекаем при 200С около 25-30 минут.

Запекаем до румяности. Даем немного остыть прямо на горячей форме... Подаем с джемом или медом, можно и с лесными ягодами.

[Helga]

Ирочка, одно время прям подсела на эти твои сырники с яблоками! только они, заразы, у меня растекаются в блинчики и выглядят не очень эстетично. поэтому я нашла такой способ: даю им чуть-чуть остыть (чтоб схватились, но еще не застыли), "режу" прям на коврике их лопаточкой, снимаю и каждую штучку сворачиваю в рулетик - и вкусно и красиво!
Вот так:

[Штучка]

Оля,

Наоборот такие трубочки симпатяги!!

[Helga]

ну, так я и говорю, что нашла выход! А свекровь ломает голову, как это я сырники рулетиками пеку))))

[SkinnyOrange]

У меня получились не такие красивые как на первой картинке, но очень вкусные. Сырники немного расползлись и как будто немоного не пропеклись внутри. Мне кажеться это иза того что творог у меня был суховатый.
Спасибо за рецепт

[Овсянка]

у меня тоже сырники расплылись в одну тонкую лепешку. брала пшеничные отруби вместо муки. может нужно больше муки класть чтобы они форму держали?

[Ivadara]

у меня вопрос - можно ли их замораживать?

[Штучка]

Ivadara - Ириш,
Я не замораживала их, но думаю, что можно, а потом тогда разогреть в духовке или под грилем минутку подержать.

Helga - Оля,
Судя по красивой картинке, представляю, КАК свекровь ломает голову, что ты сырники рулетиками заворачиваешь. Ты, уж, над ней так не издевайся, то всю головоу сломает!!

SkinnyOrange
Очень рада, что вкусно было

Овсянка - Наташа,
Пшеничные отруби совершенно не скрепляют изделия. Чем больше муки, тем она больше держит, но я люблю в сырниках муки по минимуму, они хоть немного расползаются, но очень вкусно выходит.

[Helga]

SkinnyOrange, когда сырники горячие, то может сложится впечатление, что они как будто недопеклись внутри, но когда они остывают, то схватываются.

[Штучка]

Да, да, совершенно верно!! Им надо чуть дать остыть, тогда легче с ними обращаться