Катерина, я ты не пробывала использовать скалку для раскатки теста? Раскатывается все прекрасно, а в чем у тебя проблема? Например, я напекла сегодня Штучкиных Коричные роллы-плюшки Cinnamon Rolls (БУ), делала из спельты, Штучка . Поднялись раза в 3 и мягкие такие. Муж с сыном уже оценили на "5", завтра, с утреца я приложусь.