Рулет с яблоками и сухофруктами (БУ)

[Штучка]

Рулет с яблоками и сухофруктами (БУ)

Сейчас как раз сезон яблок и этот рулет родился как крайне отличная утилизация залежей скопившихся яблок. Длеается очень просто, но получается крайне вкусно для завтрака.




Ингредиенты

Для теста

1 стакан натурального йогурта (кефира или простокваши) до 1,5% жирности
3 ст.л. сиропа агавы (или другого подсластителя)
2 яичных белка
1 ч.л гашеной соды
Цз мука для замеса теста (пшеничная или спельта), которое не липнет сильно к рукам.

Для начинки

Любые разрешенные сухофрукты (чернослив, курага, яблоки)
2 больших яблока
сок 1/2 лимона + цедра
2 ст.л. меда или сиропа агавы
1/2 ч.л. молотого имбиря
1 ч.л. корицы
По желанию можно добавить немного мускатного ореха и молотой корицы

Приготовление

Смешать все ингредиенты для теста и замесить его.

Для начинки порезать подготовленные яблоки, порезать их на небольшие кусочки, а также сухофрукты.

Яблоки сбрызнуть лимонным соком и притушить на небольшом огне до мягкости, добавить корицу и мускатный орех, подсластитель и подержать на огне еще пару минут.

Раскатать тесто, выложить на него начинку и завернуть в форме рулета.

Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой или на силиконовый коврик, сверху по желанию смазать молоком.

Выпекать при температуре 180 С примерно 1 час до готовности теста.

По желанию посыпать сахарной пудрой из фруктозы.

Фото ужасное получилось, поменяю, когда снова буду делать, но рулет очень вкусный, особенно если побольше еще сухофруктов добавить.

[Мариэль]

Испекла, вчера рулетик, ну ОЧЕНЬ вкусно. Я еще не до конца разобралась, какую муку покупать (при огромном выборе) поэтому про экспериментировала : смешала в равных частях гречневую, льняную муку и овсяные отруби. В связи с тем, что такое тесто не раскатаешь, сделала закрытый пирог (выглядел он скажем так не очень, но вот по вкусу превзошел все ожидания). Муж хомячил его перед сном, и первое, когда проснулся - был пирог tarte

[Штучка]

Мариэль
Очень рада, что понравился и вкусно получилось, а из теста такого так еще и полезнее!! На здоровье!!

[Руся]

Ириша, огромное спасибо за рецепт. Даже мой муж(любитель тортиков)оценил. Сказал,что по вкусу напоминает рождественский Weihnachtsstollen. В Германии их готовят с изюмом и цукатами. Сверху всё посыпают пудрой.

[Tatyana]

Ириш,спасибо за рецептик,рулета у меня не получилось,а получился,фруктовый хлеб,пекарарь я знатный и в муке не шибко то бум,бум,ну купила я муку ц/з,(здесь,как оказалось,тоже очень большой выбор различных сортов муки) ,а там то оказалось зерно дроблёное,крупа скорее всего,а не мука,что делать? начинка уже готова,да и вожжа попала,загорелось рулетиком полакомиться,не откладывать же до следующего настроя,когда смешала ингридиенты,,да и в начале уже было понятно,что склеиваться они не будут,тогда я добавила гречневой муки для связки,конечно тесто получилось,но сворачиваться в рулет ,даже и не думало,крошилось,ломалось,� �огда я просто уложила его в форму для хлеба и в духовку,предварительно,пол ив молоком,-получилша отменный хлеб с фруктовой начинкой,!!!Да пропёкся так замечателно(что я боялась будет сырой в серединке) а зерно набухло,распарилось,получи лся вкусный фруктовуй хлеб с частичками зерна,-Вкусно!

[Штучка]

Танюша,

Рада, что вышло вкусно, хоть и не то, что изначально задумывалось!!

[Strekoza]

Что-то не очень получился у меня рулет. Пекла вечером, а на утро кушала. Твердоватый, хотя вот например вареники, они тоже из ЦЗ оставались более суток мягкими. Сильно поднялся, в результате получилось начинки маловато, а когда клала на тесто, так аж вылазила. Штучка, у тебя он мягким остается, или после охлаждения тоже твердеет?

[Штучка]

Strekoza
А он у тебя в закрытом контейнере был ночь? То если без всего, то любая выпечка зачерствеет. У меня он точно не твердый, но если сравнивать с изделиями из белой муки, конечно, совсем не пушистый и тверже намного. Может, кусочек, который ешь в микро на пару сек, опять будет мягонький, как-будто только приготовленный.

[Strekoza]

Тю.... а я и не подумала в контейнер положить. Вот голова содовая, того-то он и высох. Ну да ладно, на ошибках учатся. Я его уже сунула в микроволновку, накрыв мокрым бумажным полотенцем. Середина вкусная, а вот горбушка всета-ки уж пересушенная. Так что спасибо , в следующий раз буду умнее.

[Штучка]

Можно сбрызнуть-распылить те места твердые водой и так положить в контейнер или нагреть духовку и положить туда на несколько минут, накрытое со всех сторон или мокрым поотенцем или опять-таки со всех сторон хорошо сбрызнутый.