Статья: Льняные маффины с яблоком

[Alexa_Alexa]

Льняные маффины с яблоком (БЛ)

Ингредиенты:
1 и 1/4 чашки льняной муки
2 ч.л. пекарского порошка
1 ст.л. корицы
1ч.л. мускатного ореха
1/2 ч.л. соли
Подсластитель, эквивалентный 3/4 чашки сахара (например, 1/3-1/2 чашки сиропа агавы)
4 яйца (слегка взбить)
1/4 чашки растительного масла
1/2 чашки воды, или яблочного сока (лучше с мякотью), или сиропа, или гидролата (апельсиновая, розовая вода)
1 стручок ванили (разрезать пополам и достать семечки)
1 среднее яблоко, измельченное
1/2 чашки порезанных орехов (опционно)

Приготовление:
Нагрейте духовку до 180С (350 F).
Хорошенько смажьте маслом 12 формочек для маффинов.
Смешайте сначала все сухие ингредиенты, затем добавьте остальные.
Дайте смеси постоять 10 минут.
Разложите по формочкам для маффинов.
Выпекайте 18 минут.

Источник: Laura Dolson, About.com

[Галинка]

Пекла сегодня такие штуки на завтрашний обед в качестве десерта, только я в виде пирога пекла.
запах стоял изумительный по всей кухне
уже была готова оторвать кусочек и попробовать, но вовемя остановилась)
Подружка попробовала, сказала - очень вкусно) с учётом того, что она вообще против всяких моих заморочек по поводу диет (и монти в том числе). В общем, даже ярые скептики оценили положительно!)
Завтра буду наслаждаться))

[Svetlanka]

Испекла сегодня такие маффины. Вместо подсластителя взяла 1 ч.л. меда и 20 гр. курага. Яблочки мелко напишинковала.
Они хорошо поднялисть при выпечке, потом опали слегка. Получились с корочкой, но при этом слегка сырые внутри, в тех местах где тесто с яблоками соприкасается.
Курага не дала ожидаемой сладости. Зато яблочки дают кислинку приятную.
Маффины по вкусу чем-то напоминают шарлотку не сладкую. С чайком после обеда в качестве десерта - вкусна!

Посчитала для моих маффинов:
Итого: 1315,2 ккал (на 560 гр) 39,6 гр 59,4 гр 165,8 гр
на 100 гр 7 гр 10.6 гр 29,6 гр

[Mo]

Svetlanka, у меда ГИ даже выше среднего - его только в БУ и не больше ч.л. за раз можно! Так что для БЛ блюд он ну совсем не подходит

[Svetlanka]

Вот оно че А я не сообразила как-то. При чем ложка меда там эта вообще не чувствуется.
Значит мои маффины - неправильные получились Но уже слопала Вкусные были))))

[Тортолина]

Готовила в точности по пропорциям, кроме подсластителя, был у меня топинамбура порошок и сорбит, насыпала пол чашки всего вместе, получилось слабой сладости, как батон. Пекла в форме пирога. По консистенции ну просто очень хорошее получилось. Пекарь из меня пока начинающий и эта самая удачная выпечка из всего что я когда либо пекла! Так что рецепт очень легкий. фото вскоре выложу