Статья: Льняной хлеб

[Alexa_Alexa]

Льняной хлеб (БЛ)

Ингредиенты:
2 чашки льняной муки
1ст.л. пекарского порошка
1ч.л. соли
подсластитель по вкусу и желанию
5 яиц (взбить)
1/2 чашки воды
1/3 чашки растительного масла

Приготовление:
Нагрейте духовку до 180С (350 F).
Вам потребуется сковорода или противень с высокими бортиками, или (что, пожалуй, самое удобное) разъемная форма для торта (26см), которые нужно выстелить промасленной пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.
Смешайте сухие ингредиенты.
Добавьте к сухой смеси яйца, воду и масло.
Дайте постоять 2-3 минуты, что бы тесто немного загустело.
Выложите в разъемную форму (слой теста около 3-4см).
Выпекайте 20 минут (поверхность хлеба должна возвращаться назад, если надавить на неё пальцем, либо должна видимо зарумяниться - темнее, чем изначально льняное семя)
Охладите и порежьте на куски любого размера.

Источник: Laura Dolson, About.com

[eyou]

Очень интересный получился вкус,когда тесто месила.немного переживала,а получилось очень здорово,рекомендую всем попробоватьЯ делала без подсластителя,помоему он здесь вообще не нужен

[Alexa_Alexa]

Да, мне тоже кажется, что без подсластителя можно - хлеб очень нежный и вкусный получается. Его можно поперек разрезать и использовать для многослойных бутербродов - мне кажется, отлично должен подойти для этого.
Да и просто очень вкусный сам по себе.

[Alexa_Alexa]

Сфоткала, наконец-то, льняной хлебушек - очень советую попробовать эту вкуснятину!
Еще хочу поэкспериментировать с добавлением нутовой муки и разных отрубей repa

[Alisanya]

А я все мучаюсь, какой хлеб на бутеры с рыбкой и икрой найти, огромное спасибо, сегодня испеку и отчитаюсь!idea

[Alisanya]

Хлебушек испекла, очень влажный получился, в следующий раз попробую добавить побольше отрубей и выпеку более плоским...Как думаете, зачем так много яиц, может уменьшить?

[Alexa_Alexa]

Ну, с яйцами он такой бесквито-образный получается, по-мягче, чем обычный.
Можно попробовать уменьшить количество яиц, конечно... А мне он так понравился - такой мягенький! Его , прямо, поперек можно разрезать (как коржи для торта разрезают) и любую начинку засунуть туда.

[Овсянка]

а где льняную муку берете или сами из семян мелите?

[Alexa_Alexa]

Я покупаю - Беловодье.

[Alexa_Alexa]

Alisanya, прочла в дневниках, что ты хлеб выпекала в форме как для обычного хлеба, что бы кирпичик получился: думаю, это основная причина того, что он не пропекся. Этот хлеб надо выпекать в плоской форме, что бы слой теста был около 3см. Я дополнила рецепт этими пояснениями, чтобы никто не споткнулся об это.
Я всегда выпекаю в разъемной форме 26см - получается самое оно.