Статья: Мексиканская Салса

[SkinnyOrange]

Мексиканская Салса (любой ПП)

Отличная приправа к мясу, салатам, любым мексиканским блюдам. Без нее в Мексике почти ничего не едят.

Ингредиенты:
2 кг помидор
3 зеленых болгарских перца
8 стеблей сельдерея, мелко порезанных
8 халапиньо перцев, мелко рубленных
2 ложки фруктозы
4 головки чеснока, мелко рубленных
100 гр зеленых чили перцев, мелкопорезанных
3 ст. ложки соли
2 сто ложки орегано
1 ст. ложка молотого черного перца
3 средних луковицы, мелкопорезанных
3 ст. ложки рубленной кинзы

Приготовление:
1. Ошпарить помидоры кипящей водой, проедить и охладить под холодной водой
2. Помидоры очистить от шкурки, мелко порезать
3. Положить порезанные помидоры в кастрюльку довести до кипения и убавить огонь. Помидоры должны быть слегка жесткие.
4. Процедить томаты, отделить мякоть от сока (сок сохранить для других целей, если надо)
5. В 2 литра соленой кипящей воды добавить болгарсикй перец, сельдерей, халапино перец, чеснок, чили прецы и готовить до мягкости всех ингредиетнтов
6. Добавить соль, орегано, черный перец и кинзу. Потушить на маленьком огне 15 минут
7. Законсервировать салсу если надо

Сама не готовила, но по рецепту эта салса похожа на ту что я обычно покупаю в магазинах.

[Штучка]

Наташа,
Я подправила рецептик, так как его не только в БУ можно, но и в БЛ Поясни, пожалуйста, про корни сельдерея Я знаю корневой сельдерей только круглый такой как репка, но они огромные или у сельдерея бывают какие-то маленькие корни другие?

[Asstilba]

А что такое "8 халапино перцев, мелко рубленных"?

[Штучка]

Анют,
Это разновидность перчика чили мексиканского, (халапеньо кажется по-русски называется, не уверена), обычно они 5-6 см где-то. В общем чили по сути, как правило чаще всего зеленые они (хотя красные тоже бывают)

[SkinnyOrange]

Ой, девы, там не корней сельдерея, а СТЕБЛЕЙ сельдерея. Я жутко извиняюсь, сейчас исправлю.
Штучка, спасибо, я в русском инете ХАЛАПИНО тоже встречала, но правльно все же как ты сказала. Халапеньо (jalapeno)-острый перец, выглядит вот так. Вот тут описание халапенью с ответов@mail.ru

[Strekoza]

Девочки, с халапеньо осторожно, я его только лизнула, так огнем душала и глазами вращала, а тут аж 8 штук, советую добовляйте поштучно и пробуйте, ососбенно печеночники. :mig: