Статья: Суп пюре с кабачками и цветной капустой

**SkinnyOrange** · 08.09.2009, 07:42

Суп пюре с кабачками и цветной капустой (любой ПП)

Ингредиенты
* 1 кг кабачков (или цуккини)
* 1 кг цветной капусты
* 200 г моркови
* 200 г лука
* соль
* перец
Для БЛПП
* растительное масло
* вареные яйца
* сыр

Приготовление:
Нарезать лук и морковь, потушить слегка (для БЛПП использовать ОМ, для БУПП тушить на небольшом кол-ве воды)
Очистить кабачок, нарезать кубиками
Разделить цветныю капусту на соцветия
Добаваить кабачок и цветную капусту к потушенным луку и моркови
Добавить соль, перец по вкусу
Овощную смесь залить горячей водой (чтобы покрывало овощи) и проварить на среднем или медленном огне до готовности (минут 20)
Отделить бульон от овощей через дуршлаг
Готовые овощи измельчить в блендере
По желанию можно добавить бульон чтобы сделать суп пожиже

Для БУПП подвать с зеленью (лук, укроп, петрушка)
Для БЛПП посыпать натертым сыром и нарубленным яйцом

Приятного аппетита

**Солнышко** · 18.09.2009, 09:42

Наталья,а можно вместо цветной капусты добавить обычную,белокочанную?

**SkinnyOrange** · 22.09.2009, 06:12

Солнышко, прости, не видела сообщение.
Теоретически конечно можно, но я лично не пробовала. Если попробуешь, раскажи как получилось!

**Мария** · 15.07.2010, 23:29

Очень вкусный суп! Не ожидала, что без сливок будет такой насыщенный вкус

**aurum** · 28.09.2010, 12:25

Я во многих рецептах видела морковку. Но разве её можно готовую? Вроде бы не сырая морковь - это уже плохой углевод? Объясните, пожалуйста. А то я теряюсь, когда вижу её в рецептах...