Макаронные изделия (макароны, вермишель, лапша и т.д)

**Alexa_Alexa** · 11.09.2009, 12:26

Ну, там смысл в том, что если кратковременно варить такую вермишель, то какая-то внешняя оболочка не успевает разрушиться и крахмал не высвобождается, поэтому он низкий ГИ такой.
А там уж каждый сам решает - любит ли он вермишель аль денте или нет...и, вообще, страшнова-то как-то, хотя, может, и напрасно

**Хитрость** · 11.09.2009, 12:31

Может споросить на сайте? ну как может вермишель из обычной муки иметь низкий ГИ... repa

**Alexa_Alexa** · 11.09.2009, 12:34

Анют, эта информация у них на официальном сайте в таблицах ГИ на всех языках есть

Я ей больше доверяю, чем ответам "спецов" в личную почту. Но спросить, конечно, интересно - уже написала вопрос

**Штучка** · 11.09.2009, 12:49

ИМХО, даже если ал денте варить, то у вермишели больше шансов развариться, чем даже у тех же спагетти.
Если так хочется вермишели, лучше, может, из пророщенных ростков есть тогда?

**Alexa_Alexa** · 11.09.2009, 12:52

Ну, почему больше шансов развариться? Защитная оболочка (о которой пишет Монтиньяк) одинаковой толщины, что у вермишели, что у более толстеньких спагетти, а время варки отличается в несколько раз. Еси время варки соблюдать, то и оболочка эта не разрушится и не выпустит вредные крахмалы.
Ну, посмотрим, что ответят с официального сайта....

**Asstilba** · 17.09.2009, 11:27

Защитная оболочка присутствует только в пастифицированных макаронных изделиях. А пастифицируют только спагетии и все. Вермишель не проходит этот процесс. Абсолютно согласна с Ирой - это продукт не для БЛПП, даже не смотря на ее ГИ 35.

**Alexa_Alexa** · 17.09.2009, 11:36

А почему тогда у Монтиньяка в таблице у вермишели указан такой низкий ГИ?

**Umaporn** · 07.12.2009, 21:10

Можно нам спагетти Галина Бланка,в составе мука в/с из пшеницы твердых сортов, варить 3 минуты? А соевую лапшу едим без ограничений?
Еще видела рисовую лапшу,но она,насколько я понимаю,не наш вариант,так?