Нет, не одно и то же. Пшеница бывает мягких и твердых сортов - твердых сортов полезнее, но из неё тоже делают белую очищенную муку.
А цельнозерновая - это неочищенная, с отрубями и прочими полезностями. Такая мука тоже может быть из мягкой и твердой пшеницы.