Макаронные изделия (макароны, вермишель, лапша и т.д)

**Олеся** · 25.07.2011, 10:34

Девочки, подскажите, пожалуйста, кто знает, можно нам вермишель (спагетти) из сладкого картофеля (батата)? а то муж вчера прикупил, так как в таблице видел сладкий картофель, но я не уверена на счет индекса. В составе только сладкий картофель.

**Alexa_Alexa** · 25.07.2011, 10:42

Средний ГИ у батата, так что если в спагетти только батат, то в БУ должно быть можно.

**Yulia** · 25.07.2011, 11:40

Сообщение от koshka

Девочки, подскажите, в продаже увидела спиральки тёмные, написано из твёрдых сортов хлеба и муки ячменя. Эти можно?

koshka, как это - твердых сортов хлеба? Если твердых сортов пшеницы, то нам нельзя, даже если в составе есть еще и ячмень.

**koshka** · 25.07.2011, 21:36

ой, ошибочка, твёрдых сортов ПШЕНИЦЫ , конечно же. А почему? ведь на вермишельках и на спагетти тоже так пишут : дурум, вода. Только из-за того, что спагетти и вермешельки прошли особый процесс пастификации ?? Да? ( я без претензий, просто интересно. Разве этот процесне проходят другой вид , бантики , например?)

**Настёна** · 25.07.2011, 21:39

Из твердых сортов пшеницы можно только спагетти и вермишель,т.к. они прошли процесс пастификации. Бантики и подобные виды макарон не проходят его и можно только цельнозерновые.

**Настёна** · 26.07.2011, 08:53

Хочу поделиться впечатлениями по поводу спагетти. Покупала вот такие марки Царь. Несколько месяцев все с ними было нормально. Но последнее время сварить аль денте их я не могла. Пыталась варить 1 минуту и они все равно развариварились. Думаю, что производитель лукавит: либо там не только мука из твердых сортов, либо пастификацию они не проходят. После варки они у меня постоянно слипались. Купила вчера Аньези вот такие. Варила 4 минуты. Просто великолепно и хруст замечательный, и не слиплись совсем. У них есть спагетти с дырочкой. Я предполагаю, что такие нельзя, потому что сварить их аль денте вряд ли получиться, но все же?

**Alexa_Alexa** · 26.07.2011, 09:26

koshka, почитайте тему "85 Вопросов-ответов с официального сайта" - там подробно объяснено про спагетти и т.п. Вообще, советую не пренебрегать темами из "Основ метода" - они на то и "основы" , что их нужно знать.