Макаронные изделия (макароны, вермишель, лапша и т.д) - Страница 3
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
Страница 3 из 70 ПерваяПервая 1234567891011121353 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 21 по 30 из 699

Тема: Макаронные изделия (макароны, вермишель, лапша и т.д)

  1. #21
    Знаток Аватар для Asstilba
    Регистрация
    14.05.2009
    Адрес
    Украина, г.Харьков
    Сообщений
    1,273

    По умолчанию

    Спельта (полба), если цельная (а у тебя, похоже, именно она) имеет ГИ 45.

    Вот немного информации:
    Спельта богаче протеином, ненасыщенными жирными кислотами и клетчаткой, чем обычная пшеница (содержит около 57,9 % углеводов (из них 9,2 % клетчатка), 17,0 % белка и 3,0 % жира, а также диетические минералы и витамины). Содержащиеся в ней особые растворимые углеводы – микополисахариды (mucopolysaccharides) – обладают способностью укреплять иммунную систему. Полезные вещества, содержащиеся в спельте, имеют высокий уровень растворимости, поэтому они легче и быстрее усваиваются организмом. Содержание клейковины в спельте примерно такое же, как и в обычной пшенице, если не больше. Однако она отличается по структуре составляющих ее аминокислот, и поэтому воздействует на человеческий организм иначе, чем пшеничная. Исследования, проведенные в США, доказали, что клейковина спельты в половине случаев не вызывает аллергии у людей, чувствительных к этому элементу в пшеничном зерне. Некоторые ученые утверждают даже, что она, напротив, помогает бороться с глютеиновой болезнью. Эти же особенности клейковины делают муку из спельты великолепным продуктом для выпекания полезного хлеба. Изделия из этой муки отличаются хрустящей корочкой, плотным мякишем и непередаваемым ароматом и вкусом.
    Спельта содержит практически все питательные вещества, в которых нуждается человек, в гармоничном и сбалансированном количественном сочетании — и не только в оболочке зерна, а равномерно во всем зерне. Это означает, что она сохраняет питательную ценность в готовых изделиях, даже при тонком помоле.
    Аня, рост 160 см, 36 лет
    Молочку не считаю.

  2. #22
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Strekoza Посмотреть сообщение
    Девочки, купила вот такие макароны перевела название - полба настоящая. Пожалуйста объясните что это и с чем едят. Написанно также, что одобрено для диабетиков. За ГИ ничего у них не нашла.
    Так вот у нас тема есть про виды пшеничной крупы - тырк и кое-кто её читал, но забыл, видимо
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  3. #23
    Эксперт Аватар для Strekoza
    Регистрация
    05.08.2009
    Адрес
    USA
    Сообщений
    2,845
    Записей в дневнике
    108

    По умолчанию

    Девочки, если у неё ГИ 45, то приготовке можно добовлять ОМ? Например просто отварить, добавит масло и с курицей или рыбиной? Или мой любимый вариант: сезам оил (ч.л.) с морковкой, капустой и грибами? Или я крамольные вещи во обще говорю? и нужно искать с ГИ 13, о коей уже говорилась, и как сказала Штучка, что с ГИ можно есть даже с сыром.
    Последний раз редактировалось Strekoza; 29.08.2009 в 20:59.
    "Жизнь измеряется не числом вдохов-выдохов, а моментами, когда захватывает дух." (c)

  4. #24
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Продукты с гликемическим индексом выше 35 нельзя сочетать с жирами на первой фазе (за исключением полиненасыщенных жиров - рыбий жир, льняное, сафлоровое масло...)
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  5. #25
    Эксперт Аватар для Strekoza
    Регистрация
    05.08.2009
    Адрес
    USA
    Сообщений
    2,845
    Записей в дневнике
    108

    По умолчанию

    Девочки, тогда получся, что вермишель твердых сортов ЦЗ (ГИ=35), лучше, так как полба ГИ=45. Я правильно мыслю? И твердые сорта пшеницы можно готовить с использованием чуть-чуть масла (ОМ, виноградные косточки, сезам)?
    "Жизнь измеряется не числом вдохов-выдохов, а моментами, когда захватывает дух." (c)

  6. #26
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Всё непросто с вермишелью.. Чтобы ГИ был равен 35, её надо сварить al dente - "на зубок"... мне кажется, что так мало кто любит... Я бы не рисковала сочетать её с жирами.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  7. #27
    Эксперт Аватар для Strekoza
    Регистрация
    05.08.2009
    Адрес
    USA
    Сообщений
    2,845
    Записей в дневнике
    108

    По умолчанию

    Понятно! Тогда получается оба эти вида можно готовить например с томатами и травами, но без жира. А как насчет креветок, Алекса говорила, что можно с рыбой сочетать ЦЗ. А можно мою полбу готовить с рыбой или креветками, жир только рыбий? А во обще тогда буду искать вот эту вермишель , по наводке SkinnyOrange. Тогда можно кушать с сыром!
    "Жизнь измеряется не числом вдохов-выдохов, а моментами, когда захватывает дух." (c)

  8. #28
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Да, с рыбой или креветками можно и даже нужно В креветках, вроде, вообще жира нет - я всё время с ними делаю ц.з. спагетти.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  9. #29
    Эксперт Аватар для Strekoza
    Регистрация
    05.08.2009
    Адрес
    USA
    Сообщений
    2,845
    Записей в дневнике
    108

    По умолчанию

    Девочки, купила "стеклянную" вермишель, состав: мунг бобы 26%, горошек 62%, вода 12%. Какой у неё ГИ никто не подскажет? Посмотрела в таблице горох сухой ГИ 25 и у бобов ГИ25. Я это к тому, что планирую её готовить с овощами и со своей злощастной ложкой сезам масла.
    "Жизнь измеряется не числом вдохов-выдохов, а моментами, когда захватывает дух." (c)

  10. #30
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    У такой вермишели ГИ низкий должен быть - её можно с жирами сочетать.
    Последний раз редактировалось Штучка; 05.09.2009 в 21:00.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

Страница 3 из 70 ПерваяПервая 1234567891011121353 ... ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Гречневая крупа, мука, макароны
    от Asstilba в разделе Обсуждаем продукты питания
    Ответов: 211
    Последнее сообщение: 18.11.2017, 20:15
  2. Макароны с томатным соусом и фасолью (БУ)
    от Штучка в разделе Бобовые, крупы, рис, макаронные изделия I
    Ответов: 4
    Последнее сообщение: 24.04.2017, 17:36
  3. Статья: Соевая вермишель c карпаччо из семги
    от Штучка в разделе Рыба и морепродукты I
    Ответов: 1
    Последнее сообщение: 31.07.2009, 16:33
  4. Каталог: бобовые, крупы, рис, макаронные изделия
    от Elika в разделе Бобовые, крупы, рис, макаронные изделия I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 27.04.2009, 02:48

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •