Макаронные изделия (макароны, вермишель, лапша и т.д)

[Галинка]

Юль, я обычно просто промываю в воде - и тогда эта вермишель перестаёт слипаться. Ну и процесс варки заодно останавливается. Но варю 1,5-2 минуты, потому что пока воду сливаешь, они всегда у меня довариваются до мягкого состояния.

[Yulia]

Галинка, а промывать-то как раз нам не очень рекомендуют...

[Alexa_Alexa]

Я также варю вермишель - минуты 1,5-2. Самое главное, что б она в воде не варилась долго и защитный слой не разрушился, а потом она размягчается в тарелке, конечно
И вермишель у меня тоже в тарелках слипаться начинает - поэтому я сразу соус сверху выливаю и прошу домашних перемешивать вермишельку с соусом, что б она одним комком не стала.
Но твой вариант с маслом тоже подходит - даже в воду для варки пасты иногда ложку масла добавляют. Просто, я масло не люблю так использовать - и так много ем его.

[vica]

Объясните, пожалуйста а что это за способ приготовления "al dente"?

Ответ:
Как правильно варить спагетти?

[Aniksy]

Девочки, у меня тоже назрел вопрос.
Я купила китайскую ц/з лапшу.
Написано wholeweat chinese noodles

У меня закралась маленькая надежда, что, может, именно у этих noodles ГИ 35? Как думаете?
Я вряд ли решусь сочетать их с сыром, но все-таки интересно.

[Strekoza]

Неааа, 100% - БУ, китайцы еще любят разный крахмал добовлять, так что осторожненько.

[Alexa_Alexa]

В таблице соевая лапша указана. А цельнозерновая пшеничная лапша - имеет средний ГИ.

[LaGuitarra]

А нельзя нам готовые спагетти аль-денте запекать в духовке с чем-нибудь подходящим? по аналогии с овсянкой, которую варить нельзя, а печь можно

[Настёна]

По сути можно, т.к. разогревать сваренные в духовке, микроволновке можно. Единственное, с чем именно ты хочешь их запекать? Если с чем-нибудь сочным или с соусом жидким, то они могут впитать жидкость и стать разваренными.

[Alexa_Alexa]

Да, запекать можно макароны. Я так понимаю, что процесс варки сильнее всего разрушает оболочку макарон (или овсянки ) , а другие способы приготовления уже не страшны.