Макаронные изделия (макароны, вермишель, лапша и т.д)

[Umaporn]

Самый вкусные цельнозерновый,которые я пробовала, это Divella!
Я на них так конкретно подсела,что только их и ем теперь!Даже не вижу смысла покупать белые спагетти,ведь у них хоть и дозволенный ГИ,но все равно цельнозерновые однозначно полезнее! К тому же я их варю аль-денте и надеюсь,что таким образом их ГИ вообще до нереально маленького уменьшается!При том еще и немножко охлажденными ем,чтоб наверняка. Но в БУ конечно. Интересно,а можно ли как-нибудь так приготовить спагетти, чтобы их можно было в БЛ есть?
Вобщем,всем рекомендую такие.

[Alexa_Alexa]

Спагетти, вряд ли, а вот у вермишели из твердых сортов пшеницы, сваренной аль-денте, ГИ=35 (время варки на итальянской вермишели указано 2-3 минуты, я варю 2 минуты и она получается чуть "хрустящая", такую я ем даже с сыром), а если еще найти цельнозерновую вермишель, то , вообще, легко можно экспериментировать - особенно тем, кто поддерживает вес.

[Umaporn]

Capellini — капеллини — длинные, округлые и очень тонкие (1,2 мм -1,4 мм).
Vermicelli — вермичелли или вермишель — длинные, округлые и достаточно тонкие (1,4 мм - 1,8 мм). Их название переводится с итальянского, как «маленькие червячки».
Spaghetti — спагетти — длинные, округлые и достаточно тонкие (1,8 мм - 2,0 мм).

Получается,следуя из этого списка,что чем тоньше,тем ниже ГИ?Тогда у капеллини самый низкий будет?

[Alexa_Alexa]

Umaporn, у капеллини ГИ=45, смотрим таблицу ГИ

[Umaporn]

Может,у меня тогда неправильные данные по этим трем разновидностям? Я не могу проследить свзяь - чем тоньше,тем ниже ГИ или наоброт?
Alexa_Alexa, что ты понимаешь под вермишелью? То,что тоньше спагетти?

[Alexa_Alexa]

У меня данные из Таблицы ГИ.
Под вермишелью я подразумеваю итальянские макаронные изделия под итальянским названием vermicelli - покупаю, например, марки Zara.

Я в пасте не специалист, поэтому ориентируюсь на то, что пишут итальянские производители на своём продукте. А уж кто там толще или тоньше не знаю.
Единственное, у вермишели самое короткое время варки из всех макаронных изделий, что я встречала. Думаю, секрет заключается именно в минимальном времени тепловой обработки. Мы это уже обсуждали в теме не раз.

[F-ort]

а если еще найти цельнозерновую вермишель, то...

Дык, вот она в Диамарте.

[Alexa_Alexa]

Диамартовскую я видела, но, честно говоря, не уверена, используют ли наши производители "пастификацию" в производстве , к тому же , время варки неизвестно В общем, Диамарт я бы в БУ только употребляла

[AiS]

Здравствуйте! Сажите пожалуйста можно ли эти макароны из твёрдых сортов пшеницы если их варить мин. 3-4?

[Asstilba]

Нет такие макаронные изделия нам нельзя.