Yulia
Саша тебе уже подробно ответила. Я намного больше люблю пекарский порошок в недрожжевых блюдах. Отдельно содой почти никогда не пользуюсь. Либо вместе, либо побольше пекарского порошка кладу (либо пекарский порошок и винный каммень для некоторой выпечки типа сконов). Просто наша мука очень тяжелая и для ее поднятия я усилию, как Саша уже сказала.

Хотя вообще это вопрос личных предпочтений в том числе, я лично соду не долюбливаю.