Оладушки с яблоками (БУ)
Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 30

Тема: Оладушки с яблоками (БУ)

Комбинированный просмотр

Предыдущее сообщение Предыдущее сообщение   Следующее сообщение Следующее сообщение
  1. #1
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,509
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию Оладушки с яблоками (БУ)

    Оладушки с яблоками (БУ)



    Ингредиенты

    200 мл кефира
    2 белка
    350 мл цз муки
    1/2 ч.л. разрыхлителя
    1ч.л. соли
    2 ч.л. сиропа агавы или другого подсластителя
    1 ч.л. соды
    2 яблока (типа Гольден)

    Приготовление

    Смешать кефир, агаву, соль, соду (я ее гашу уксусом).

    Перемешать. Взбить белки слегка, добавить в кефирную смесь. Все перемешать.

    Муку просеять с разрыхлителем в кефирную смесь, добавить порезанные яблоки.

    Разогреть сковороду и жарить на антипригарной сковороде, переодически переворачивая.

    При подаче можно полить сиропом агавы, медом или любым правильным вареньем.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  2. #2
    Опытный Аватар для Talia
    Регистрация
    07.07.2009
    Адрес
    израиль
    Сообщений
    529

    По умолчанию

    вкусно так! Вот только невозможно остановиться на 2-3 штучках!
    64.5...........54(в мечтах)

  3. #3

    По умолчанию

    Пишу,сразу же после того ,как попробовала 1 штучку!shoko Конечно на 1 штучке я не остановилась,вообще хотелось всю тарелку съесть!
    Ириш,просто фантастика! такие вкусные пышечки,их по-другому не назовешь! А почему они так поднимаются,за счет кефира? Просто так интересно стало!
    Огромное тебе спасибо за вкусноту!!!
    Последний раз редактировалось Маркиза; 28.09.2009 в 11:46.

    Ольга(32),172см.Мама сыночка и дочки.ГВ и Монти-это возможно!С Монти уже 3 года

  4. #4
    Знаток Аватар для Asstilba
    Регистрация
    14.05.2009
    Адрес
    Украина, г.Харьков
    Сообщений
    1,273

    По умолчанию

    Мяукну вместо Иры, (надеюсь, что Ириша, возражать не будет).
    Маркиза, поднимаются они потому, что в рецепте присутствуют сода и разрыхлитель. Именно они "виновники" подъема. А кефир используется в качестве кислотной среды, т.е. "гасит" соду.
    Аня, рост 160 см, 36 лет
    Молочку не считаю.

  5. #5
    Эксперт Аватар для Strekoza
    Регистрация
    05.08.2009
    Адрес
    USA
    Сообщений
    2,845
    Записей в дневнике
    108

    По умолчанию

    Девчата, рассказываю страшную истирию! Испекла я сегодня эти оладушки и решила испробовать Gram Flour (мука из турецкого гороха нут). Во общем заменила ЦЗ полностью. Получилось что-то неописуемо вкусное. Я тогда еще щепотку кардамона бросила. В связи с этим такой вопрос: если я использовала эту муку, кефир 1% - то получается эти оладки можно кушать в любой прием пищи? repa И еще, у меня сковорода начала немного халтурить, я использовала по 1/4ч.л. масла виноградной косточки на каждый заход.
    Последний раз редактировалось Strekoza; 20.10.2009 в 21:53.
    "Жизнь измеряется не числом вдохов-выдохов, а моментами, когда захватывает дух." (c)

  6. #6
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,509
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Да, получается, что из нутовой муки в любой ПП можно!! Надо бы и мне пакетик этой муки прикупить, если говоришь вкусно очень!!

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  7. #7
    Модератор Аватар для Yulia
    Регистрация
    03.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,946
    Записей в дневнике
    14

    По умолчанию

    А зачем в этом рецепте одновременно и сода и разрыхлитель? Я всегда считала, что разрыхлитель - это та же сода с лимонной кислотой. Я не права?
    Я пользуюсь просто содой, гашу ее уксусом или лимонным соком, т.к. увидела в составе разрыхлителя крахмал (видимо, чтобы он не слеживался) и не стала его покупать из-за этого. Можно ли в этом рецепте просто заменить разрыхлитель содой, или нет?
    А вообще у меня возникает подозрение, что я что-то недопонимаю про этот разрыхлитель и еще про пекарский порошок (я его тоже содой заменяла, разделив количество на 3)... Может, из-за этого у меня блинчики-оладушки и не очень хорошие получаются? Делала сегодня "Оладушки из ц/з пшеничной муки с ягодами (БУ)", строго по рецепту, но заменив пекарский порошок содой, как-то у меня не очень они. Съели, конечно, но, чтоб особо нежные они были, нельзя сказать, наоборот, такие довольно плотненькие. "Французские гречневые блинчики (БУ)" тоже пробовала, тоже как-то не очень вышли, правда, мука была именно той марки, на которую многие жалуются, Myllyn paras, для блинов. Найду другую, попробую еще раз. По этому рецепту еще не пробовала делать... Но так хочется наконец уже вкусных блинчиков или оладушек!

  8. #8
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,278
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Соду и разрыхлитель частенько используют вместе, для усиления эффекта.
    Гасить соду кислотой не нужно - тогда вся химическая реакция произойдёт на ложке, а мы хотим, что бы она происходила во время приготовления блюда. В кефире достаточно килсоты, что бы произошла реакция с содой и разрыхлителем.

    Что касается крахмала или муки в покупных разрыхлителях, то их там ничтожно мало и на гликемический индекс блюда не повлияет.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  9. #9
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,509
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Yulia
    Саша тебе уже подробно ответила. Я намного больше люблю пекарский порошок в недрожжевых блюдах. Отдельно содой почти никогда не пользуюсь. Либо вместе, либо побольше пекарского порошка кладу (либо пекарский порошок и винный каммень для некоторой выпечки типа сконов). Просто наша мука очень тяжелая и для ее поднятия я усилию, как Саша уже сказала.

    Хотя вообще это вопрос личных предпочтений в том числе, я лично соду не долюбливаю.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  10. #10
    Модератор Аватар для Yulia
    Регистрация
    03.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,946
    Записей в дневнике
    14

    По умолчанию

    Штучка, спасибо за подробный ответ! А можно еще немного с вопросами про пекарский порошок поприставать? Просто в Москве в магазинах я не нашла ни пекарского порошка, ни винного камня. Вот Саша пишет, что пекарский порошок - то же самое, что разрыхлитель. То есть это разные названия одного продукта или все-таки два разных, но взаимозаменяемых? И если в рецепте пекарский порошок, то я его могу заменить на разрыхлитель в пропорции 1:1? Или в какой-то другой?
    Вот, например, в твоем рецепте "Оладушки из ц/з пшеничной муки с ягодами (БУ)" - 3,5 ч.л. пекарского порошка. Что, так много!!? Или, если у меня разрыхлитель, то его надо меньше класть?
    Да, а эти блинчики сделала, как в рецепте, с разрыхлителем и содой, вышло ну просто ооочень вкусно!
    Последний раз редактировалось Yulia; 06.07.2010 в 18:59.

Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Оладушки из цукинни/кабачков (БЛ)
    от Штучка в разделе Блюда из овощей, яиц и тофу I
    Ответов: 59
    Последнее сообщение: 31.08.2016, 20:12
  2. Оладушки с творогом и яблоками в духовке(БУ)
    от Штучка в разделе Десерты I
    Ответов: 14
    Последнее сообщение: 09.08.2015, 21:01
  3. Оладушки из ц/з пшеничной муки с ягодами (БУ)
    от Штучка в разделе Десерты I
    Ответов: 23
    Последнее сообщение: 11.03.2012, 18:04
  4. Оладушки с яблоками и черникой в духовке (БУ)
    от Штучка в разделе Десерты I
    Ответов: 1
    Последнее сообщение: 08.07.2011, 12:29
  5. Кролик с яблоками (БЛ)
    от Alexa_Alexa в разделе Мясо, птица, субпродукты I
    Ответов: 3
    Последнее сообщение: 10.06.2010, 21:41

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •