Марроканский суп из нута (турецкого гороха) (любой ПП)

[Штучка]

Марроканский суп из нута (турецкого гороха) (любой ПП)



Ингредиенты

1 большая луковица
1 ч.л масла виноградной косточки (лучше без него для БУ)
2 палочки сельдерея (я делала без него)
1 большая морковка (по желанию)
800 мл овощного бульона
450 гр консервированных томатов с чесноком или томатной пасты типа "Пассата"
500 гр вареного готового нута
100 гр зеленой фасоли или фава/конских бобов (broad beans ГИ 40 для БУ) (по желанию)
2 загриленных сладких перца (по желанию)
Цедра и сок ½ лимона
1,5 ч.л тмина (я не добавляла, зато взяла паприки и куркумы)
Горсть свежей рубленной кинзы или петрушки
Соль, перец по вкусу
Лепешки Чапати для сервировки (для БУ)

Приготовление

Заранее за сутки замочить нут на ночь и сварить его (можно взять консервированный)

Очистить сладкие перцы от семян, разрезать пополам и загрилить на гриле до готовности (или заранее испечь в духовке)

В кастрюле для супа поджарить порезанный лук, сельдерей и морковку, держать на огне до золотистого цвета лука минут 10. Добавить тмин.

Увеличить огонь, добавить томаты, фасоль, бульон, нут, порезанные сладкие перцы, лимонную цедру мелкотертую и лимонный сок и варить еще минут 5 после того, как суп закипит на небольшом огне.

Сверху посыпать зеленью и подавать.

По желанию сделать суп-пюре.

По желанию можно добавить карри пасту или порошок, для любителей заменить ложку тмина на Гарам Масалу. А еще очень вкусно добавить в этот суп испанскую колбасу Чоризо для БЛ версии

Источник: журнал Good Food + фото

[Yulia]

Сварила вчера этот вкусный супчик, семейству понравилось! Сказали, что пусть я его варю почаще.

Делала все строго по рецепту, все, что опционно - тоже положила.
Вместо колбаски Чоризо кинула туда фрикадельки из постной свинины - просто остался фарш, надо было спасти. Мне кажется, они отлично вписались. Но и без них семейство согласно этот супчик есть.

Ира, очередное громадное спасибо!

[Штучка]

Юля, очень рада, что понрвился суп. Я такие часто варю в вариациях с разными овощами и с разными бобовыми: чечевица, маш, фасоль. Полезно, сытно, вкусно, дешево. С мясом еще вкуснее, конечно! Но я последнее время супы с мясом не варю, практически.

[Штучка]

Делала этот суп без нута вчера, без цедры (но с достаточно больши количеством лимонного сока) + куркума и прилично корицы. Ну, и овощей я всегда намного больше в такие супы добавляю (у меня туда пошел туда и лук-порей, шпинат, кабачок). Получилось, ну, очень вкусно!!

Это у меня был другой рецепт, но я посмотрела он кпрайней похож на этот, отличие только в том, что я выше написала.

Я куркуму не люблю. но она настолько полезна, что я всегда радуюсь, когда удается ее побольше использовать и на вкус она не очень чувствуется. Корица тоже очень интересно этот суп облагораживает.

В общем кому понравился первоначальный вариант, настоятельно реккомендую попробовать и такой варинт.

Он тоже марроканский кстати.

[Svetlanka]

Суп - очень даже! Вкусный, ароматный, сытный. Понравилось сочетание тмина, чеснока и лимона. Вместо загриленных перцев положила сушенную паприку. Буду еще точно варить. Ира, спасибо за рецепт!

[Штучка]

Светлана, рада, что понравился супчик!!

[Antaris]

И я попробовала, замечательный супчик, большое спасибо за рецепт от меня и от мужа (попросил внести в список любимых рецептов)