Статья: Фенхельный суп
Показано с 1 по 10 из 10

Тема: Статья: Фенхельный суп

  1. #1
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,884
    Записей в дневнике
    448

    По умолчанию Фенхельный суп (БЛ или БУ)

    Фенхельный суп (БЛ или БУ)

    Этот супчик - подарок для желудка! Фенхель не только вкусен, но и очень полезен нашему пищеварению - рекомендую попробовать!

    Ингредиенты:
    1 клубень фенхеля
    1 средняя луковица (измельченная)
    1 зубчик чеснока (измельченный)
    1 ч.л. сушеного эстрагона (тархуна)
    500мл овощного или куриного бульона (для БЛ)
    оливковое масло или масло виноградной косточки (для БУ)
    1/4 ч.л. куркумы
    соль
    перец
    сливки или сметана по желанию - для БЛ, обезжиренный йогурт - для БУ
    Приготовление:
    Обжарьте в сковороде репчатый лук в течение 5 минут.
    Добавьте фенхель и чеснок и обжаривайте еще 5 минут.
    Добавьте бульон, эстрагон и куркуму, приправьте солью и перцем.
    Варите на маленьком огне примерно 30 минут, пока фенхель не станет мягким.
    Взбейте суп блендером или оставьте как есть - по желанию.
    Подавайте со сливками или сметаной - по желанию.
    Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 21.12.2009 в 19:53.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  2. #2
    Знаток Аватар для Asstilba
    Регистрация
    14.05.2009
    Адрес
    Украина, г.Харьков
    Сообщений
    1,273

    По умолчанию

    На днях приготовила этот супчик. Оооочень пожалела, что у меня был один фенхель. Добавила еще 1/2 белой части порея. Думала, что кастрюлю буду вылизывать - очень вкусно. Всем рекомендую, не пожалеете.
    Аня, рост 160 см, 36 лет
    Молочку не считаю.

  3. #3
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,884
    Записей в дневнике
    448

    По умолчанию

    И я на ужин сегодня сделала этот супец, а то после обеда на работе как-то желудок страдал. Фенхель, конечно, вещь!
    Теперь в рецепте моя фотка, правда, не очень талантливая Зато правдивая
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  4. #4

    По умолчанию

    чрезвычайно вкусная вещь! Поскольку фенхеля было немного, добавила корень сельдерея (похожий вкус, все же, хоть и грубее), а вместо эстрагона - смесь прованских трав. Супчик был благотворно воспринят желудком. Буду обязательно делать еще!

  5. #5

    По умолчанию

    Хочу поблагодарить за этот рецепт - только что приготовила и съели на ужин - я даже не ожидала, что суп будет ТАКИМ вкусным. Готовила точно по рецепту - только тархун положила свежий вместо сушеного.

    Отличный рецепт и очень просто готовится

  6. #6
    Любопытствующий Аватар для piggy tail
    Регистрация
    01.05.2010
    Адрес
    USA
    Сообщений
    5

    По умолчанию

    Спасибо за рецепт. Из одного клубня фенхеля конечно мало получается на мою семейку. Детей накормила, а мне только попробовать осталось... Вкусно, положила в копилку рецептов

  7. #7
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Саша, спасибо большое за рецепт такого простейшего, но с изысканным вкусом супа!!

    Я очень боялась сильного запаха фенхеля, так как не люблю его, поэтому разрезала клубни пополам, распылила растительное масло сверху, посолила, добавила острой чили-специи (эфиопской Бербере) и чесночное пюре сверху на каждый клубень немного. И в духовке до мягкости

    Потом пюрировала запеченый фенхель с бульоном, добавила немного куркумы и молотый кориандр.

    Вышло очень вкусно!! Так как фенхеля у меня было много, часть супа отправила в морозилку.

    В общем крайне удачное знакомство со столь полезным овощем!!
    Последний раз редактировалось Штучка; 04.12.2010 в 16:25.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  8. #8
    Модератор Аватар для xeniya
    Регистрация
    18.08.2011
    Адрес
    Moscow
    Сообщений
    1,440
    Записей в дневнике
    3

    По умолчанию

    Очень хороший супчик! самое главное что он не вызывает изжогу, то есть действительно желудочный суп ) семейству понравилось, самое главное что в супе пропадает этот подчеркнутый вкус аниса, видимо во время варки часть масел эфирных испаряется, что идет только на вкус супу! Вместо кумина добавляла карри, так как нашла инфу о том что кумин основная часть карри.
    Нас теперь трое, родила!))
    Со мной на ТЫ

  9. #9
    Новичок Аватар для anet
    Регистрация
    30.01.2012
    Адрес
    Россия, Краснодарский край
    Сообщений
    66

    По умолчанию

    По совету Штучки решила начать знакомство с таким зверем как фенхель с этого супчика.
    Делал БЛ вариант с индейкой (завалялась в морозилке надо было утилизировать). Сварила фенхель вместе с индейкой, потом ее вынула, пюрировала все овощи, а мясо порезала мелкими кусочками и все перемешала.
    Получилось вкусненько! очень необычный вкус (мне отдавало укропными зонтиками), но приятный. Буду делать для разнообразия однозначно!
    Меня в последнее время тянет на всякие эксперименты, рада что этот оказался удачным))
    Штучке спасибо за совет! А Аlexa за рецепт!!

  10. #10
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Насколько я не люблю фенхель в свежем виде и его запах, насколько мне нравится этот суп из запеченого фенхеля. Сегодня делала очередной с брюквой на этот раз и теми же специями, что выше писала. Плюс много чили, очень тоже он вкус всего супа меняет.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •