и считай его в норму шоколада.
Ну, это не обязательно. Шоколад мы нормируем во многом из-за содержания в нём сахара. Когда варишь какао из порошка - там нет ни сахара, ни какао-масла в таком количестве (если жиры беспокоят). Так что я бы не суммировала их (а в отечественном какао, мне кажется, вообще , одни опилки )

И поскольку какао - это белково-липидный продукт, то забеливать можно и цельным молоком. Молочка нормальной жирности лучше организмом переносится , чем обезжиренная (в плане влияния на инсулин в том числе), так что не обязательно употреблять обезжиренное там, где это не требуется.