Чизкейк с тофу без выпечки (БЛ)



Ингредиенты:

Основа:
12 рассыпчатых БЛ печенья
2 ст.л. мелкопорубленных орехов
3-4 ст.л. соевого/какао твердого масла, растопленного
2 ст.л. фруктозы или другого подсластителя
1 ч.л. молотого имбиря
1/2 ч.л. соли

Начинка:
500 гр мягкого тофу (silken)
500 гр (соевого) кримчиза/творожного сыра типа "Филадельфия"
2 ст.л. сока маракуйи (или других фруктов-ягод, которые вы используете)
3/4 чашки эквивалента сахара (1/2 фруктозы или другого подсластителя)
1/2 чашки (соевых) сливок
3 ст.л. желатина
1 ст.л. натуральной ванильной эссенции

Ягоды/маракуйя для украшения

Приготовление:

Смешать вместе толченое печенье с растопленным маслом и остальными ингредиентами.

Выстелить разъемную форму бумагой для выпечки и хорошо утрамбовать основу.

Смешать осальные ингредиенты, кроме желатина, хорошо перемешать. Развести желатин, как указано на упаковке и ввести тонкой струйкой в смесь (она должна быть комнатной температуры, иначе желатин схватится кусками), постоянно продолжая хорошо помешивать.

Вылить смесь на основу и поставить в холодильник на ночь.

По желанию можно украсить сверху ягодами/соком фруктов в желе. Разводить желатин, в зависимости от инструкций на упаковке, так как он разный бывает.



Источник и фото zencancook.com