Дневник Тарома

Сообщение от Strekoza

Брокколи с крошкой из гороховой муки (БЛ)



Ингредиенты

• Брокколи - 500гр
• ВК или ОМ - 4 ст.л.
• Семена тмина - 1 ч.л (вместо семян я беру специи в порошке и сокращаю норму вдвое)
• Асафетида - 1/4 ч.л.
• Чеснок (только свежий) - 2 ст.л. мелко нарезанного
• Хлопья красного перца (чили) - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Мука из турецкого горошка - 1 чашка
• Куркума в порошке - 1/2 ст.л
• Тмин в порошке - 1/2 ч.л.
• Гарам масала - 1/2 ч.л.
• Кориандр в порошке - 1 ч.л. ( я его люблю,потому смело кладу 2 ч.л.)
• Красный чили пеец в порошке - 1/2 ч.л.

Приготовление

• Разогреть в сковородке 2 ст.л. масла.
• Добавить семена тмина и довести их до шипения.
• Добавить асафетиду, чеснок и хлопья красного перца. Потушить 15 секунд.
• Добавить брокколи и пхорошо перемешать.
• Накрыть крышкой и тушить 2-3 минуты.
• Слегка посолить и продолжать тушить еще 2-3 минуты.
• В отдельной миске смешать муку из турецкого горошка, куркуму, тмин в порошке, гарам масалу, соль, кориандр в порошке и хлопья красного перца.
• Добавить к смеси 2 ст.л. масла и хорошо вмешать в муку со специями, должна получиться как присыпка, как мы используем, например, здесь.
• Открыть сковороду с капустой и щедро посупать присыпкой (я высыпаю всю). Не перемешивая, накрыть крышкой и тушить 5 минут.
• Открыть сковороду с капустой, сбрызнуть водой, что бы слегка увлажнить присыпку.
• Перемешать, накрыть крышкой и готовить еще 3 минуты.

Готово!

Источник, фото:showmethecurry.com