Ржаные коржики (БУ) - Дневники - Диета Монтиньяка - худеем с Форумонти
RSS лента

Дневник Тарома

Ржаные коржики (БУ)

Оценить эту запись
Цитата Сообщение от Alexa_Alexa Посмотреть сообщение
Ржаные коржики (БУ)

В советское время продавались ржаные коржики – я их обожала, может, и сейчас продаются, но теперь можно готовить их дома!
Это вариант, практически, идентичный магазинным, которые пекутся по ГОСТу - 9903-61

Ингредиенты на 10-12 лепёшек:
Ржаная мука - 14 ст. ложек с горкой
Вода - 100-125мл
Соль - около чайной ложки
Фруктоза - 2 столовые ложки (на II Фазе - можно использовать мёд*)
4 яичных белка
Масло виноградной косточки 50мл
Сода - 1ч.л.

Приготовление:
В воде смешать соль, фруктозу, яичный белок и масло.
В муку насыпать соду и размешать.
Влить жидкость в муку и хорошенько всё вымешать.
Разделить тесто на 10-12 частей и скатать шарики, дать им постоять 3-4 минуты.
Каждый шарик раскатать в круг толщиной около 1см.
На каждом круге сделать насечки.
Перенести коржики на противень, покрытый пекарской бумагой и отправить в духовку, разогретую до 200С.
Выпекать 7-15 минут (в зависимости от духовки, в моей духовке с конвекцией я пеку 7-8 минут).
*В газовой духовке у меня получается 15 минут при 200С

PS Внимание! Из-за масла виноградной косточки, можно за один раз не более 2 таких лепёшек съесть!

Источник: ГОСТ - 9903-61 и варианты в интернете

Отправить "Ржаные коржики (БУ)" в Google Отправить "Ржаные коржики (БУ)" в Facebook Отправить "Ржаные коржики (БУ)" в Twitter Отправить "Ржаные коржики (БУ)" в ВКонтакте Отправить "Ржаные коржики (БУ)" в Одноклассники Отправить "Ржаные коржики (БУ)" в Яндекс.Закладки

Метки: выпечка, хлеб
Категории
Записи