Восточная яблочная пастила (любой ПП) - Дневники - Диета Монтиньяка - худеем с Форумонти
RSS лента

Фея Радости

Восточная яблочная пастила (любой ПП)

Оценить эту запись
Цитата Сообщение от alenka_ts Посмотреть сообщение
Восточная яблочная пастила (любой ПП)

Если без спорного подсластителя, ИМХО можно и в БЛ, ГИ яблок при термообработке не меняется.
Рецепт Настёны с форума pohudeem, комментарии курсивом мои.


Фото автора рецепта

Ингредиенты:
Яблоки любого сорта, который Вы любите,
Разрешённый подсластитель по вкусу (можно не добавлять).

Приготовление:
1. Яблоки очистить, удалить сердцевину, мелко нарезать, поместить в кастрюлю. Если яблок много, можно добавить несколько столовых ложек воды (я делала на пробу из 2 яблок, при таком количестве добавлять не нужно, а я добавила и не добилась нужной густоты пюре).
2. Варить до размягчения под крышкой (у меня ушло минут 25).
3. Сделать пюре (толкушкой или блендером - я делала блендером на ножке).
4. Если нужно, добавить подсластитель (я не добавляла, варила из Джонаголд) и уварить пюре на медленном огне до большей густоты (я варила ещё минут 35).
5. Выложить массу на лист пергамента, распределить тонким слоем, остудить (ИМХО сначала слегка остудить, а потом уже выложить и остужать дальше, а то у меня пергамент волнами пошёл).
6. Положить пергамент с распределённой массой на решётку, сушить в духовке при температуре 100*С с открытой дверцей (в оригинале рецепта была сушка в режиме "Пицца" 1 час, я сушила в режиме конвекции почти 2 часа).
7. Отделить пласт от пергамента (если пастила досушена, отделяется хорошо), скатать рулетом.
8. Хранить в холодильнике. По данным автора, хранится такая пастила около года, если, конечно, ей кто-нибудь даст полежать. У меня она почти кончилась...

По вкусу получается похоже на пластовый яблочный мармелад, который был в моём далёком детстве. Хотя говорят, что именно такой вкус должен быть у настоящей восточной пастилы, которая не имеет никакого отношения к фабричной.

Отправить "Восточная яблочная пастила (любой ПП)" в Google Отправить "Восточная яблочная пастила (любой ПП)" в Facebook Отправить "Восточная яблочная пастила (любой ПП)" в Twitter Отправить "Восточная яблочная пастила (любой ПП)" в ВКонтакте Отправить "Восточная яблочная пастила (любой ПП)" в Одноклассники Отправить "Восточная яблочная пастила (любой ПП)" в Яндекс.Закладки

Категории
Без категории

Комментарии

  1. Аватар для ASTRA
    Я тут читала рецепт пастилы в специальной печке. А тут в простой печке. Нужно попробовать. Свои яблоки почти кончились. Уже покупаем, деревенские продают. Тоже хорошие. Спасибо за рецепт
  2. Аватар для Фея Радости
    Цитата Сообщение от ASTRA
    Я тут читала рецепт пастилы в специальной печке. А тут в простой печке. Нужно попробовать. Свои яблоки почти кончились. Уже покупаем, деревенские продают. Тоже хорошие. Спасибо за рецепт
    Там в теме отзывы есть
  3. Аватар для Фея Радости