Соевое молоко (любой ПП) - Дневники - Диета Монтиньяка - худеем с Форумонти
RSS лента

Мои успехи

Соевое молоко (любой ПП)

Оценить эту запись
Цитата Сообщение от Alexa_Alexa Посмотреть сообщение
Соевое молоко (любой ПП)
Интересный способ приготовления соевого молока - сама я пока не пробовала, но очень хочу. Может быть хорошая альтернатива покупному молоку.
I Вариант
Ингредиенты на 1 литр молока:
140г соевых бобов
3л кипятка + 1л холодной воды

Приготовление:
Положите сою (в идеале ее надо раздробить) в кастрюлю и добавьте 3 литра кипятка.
Дайте раствору остынуть и ждите от 6 до 12 часов.
Слейте жидкость и добавьте 1 литр холодной воды, затем смешайте массу в блендере в течение 3 минут.
Отделите соевое молоко от твердых частиц, пропуская его через ткань/марлю.
Доведите соевое молоко до кипения и продолжайте варить 10 минут.
После этого охладите.
Соевое молоко готово, приятного аппетита!

Источник: soyworld.ru

II Вариант
Ингредиенты на 500-600мл соевого молока
150г соевых бобов
вода для замачивания
+ 1л воды для кипячения
подсластитель, соль по вкусу

Приготовление
Соевые бобы залейте холодной водой и дайте настояться в прохладном месте 24 часа или 2 часа при температуре 50С.
Экспресс-вариант, как я делала, возможно, не очень щадящий для соевых бобов, но подходит, когда нет времени:
ставим бобы на самый минимальный огонь, при котором жидкость не доходит до кипения - температура около 80С, можно использовать водяную баню, что бы еще снизить температуру.
Тогда бобам хватит 1 часа.

Главное: от бобов должна легко отходить кожица.
Хорошенько промойте бобы.
Добавьте к ним немного воды из 1л и перемелите миксером.
Переложите массу в кастрюлю и залейте остатками воды и доведите на медленном огне до кипения и кипятите около 35 минут, постоянно помешивая.
Во время готовки подсолите и добавьте подсластитель по вкусу.
Выключите газ и пропустите соевую массу через сито или несколько слоев марли, хорошенько отожмите.
Получившуюся массу - окару - можно потом использовать в выпечку.
А молоко нужно разлить по стерильным бутылочкам и употребить в течение 48 часов.

Источник: cfaitmaison.com

III Вариант - из соевой муки
Ингредиенты
3 чашки воды
1 чашка соевой муки (нежареной!)
подсластитель, соль - по вкусу

Приготовление
3 чашки воды доведите до кипения.
Медленно добавьте к фоде 1 чашку соевой муки, постоянно помешивая, что бы не было комочков.
Уменьшите огонь и варите смесь 20 минут, время от времени помешивая, следя за тем, что бы молоко не "убежало".
Процедите смесь через несколько слоев марли или нейлоновый чулок.
В получившееся молоко добавьте по желанию подсластитель и соль.
Отцеженную соевую массу можно использовать в выпечку или соусы.

Источник: thumboilseed.com

Отправить "Соевое молоко (любой ПП)" в Google Отправить "Соевое молоко (любой ПП)" в Facebook Отправить "Соевое молоко (любой ПП)" в Twitter Отправить "Соевое молоко (любой ПП)" в ВКонтакте Отправить "Соевое молоко (любой ПП)" в Одноклассники Отправить "Соевое молоко (любой ПП)" в Яндекс.Закладки

Комментарии