Миндальное/ореховое молоко

я так и готовлю это молоко, в отличие от покупного никаких добавок (в том числе и ненужных) в нем нет - полностью натуральное.
Сегодня сделала после вымачивания в холодильике почти сутки. Зернышки орехов очень хорошо увеличились и молоко получилось значительно гуще, чем при меньшем времени замачивания.
Хотя Монтиньяк советует разводить побольше, сделать минимум концентированности.

Из ореховых жмыхов хорошо готовить сыр. Я впервые поэкспериментировала и осталась очень довольна...

В последнее время немного усложнила технологию, но так молоко получается погуще: отжатую мякоть закладываю несколько раз, заливая новой порцие воды: то есть стакан размоченных орхов с некоторым количеством размалывается, отжимается, а потом этот жмых опять идет в блендер и заливается новой порцией воды. В общем в сумме воды получается даже несколько больше 5 стаканов, но молоко значительно насыщеннее.

Ари, спасибо, что поделилась. Надо будет как-нибудь тоже попробовать по несколько раз использовать.

Штучка, Ира. попробуй, хлопот чуть чуть побольше, но результат очень впечатляет, конечно насыщенное молоко значительно вкуснее и "выработка" жмыха более эффективная. Думаю, что жирность у такого молока немного больше, но незначительно.

Жирность меня не особо волнует в данном продукте. Попробую, как-нибудь. Сейчас орехов не жареных нет в наличии, да, и одна я пью это молоко, а делаю всегда много, так как на малое количество лень возиться. Но спасибо, что делишься полезной информацией интересной

Может замораживать остатки молока? Вообще, когда оно чуть скисает, я обратила внимание (ведь консервантов нет), скисает довольно быстро - образуется поначалу такая густоватая масса, которая вверх всплывает - из этого подкисшего самое вкусное мороженое получается (по тому рецепту, что я давала)
Ирочка, рецептами стараюсь делиться - ведь мы все друг другу помогаем !!!

Сообщение от Ари ...

Ирочка, рецептами стараюсь делиться - ведь мы все друг другу помогаем !!!

Знаешь, это прекрасно, когда люди это понимают и делятся своими находками, именно для этого и был изначально создан форум, чтобы обсуждать какую-то полезную информацию, делиться ею. То как-то больше все стараются только брать полезную информацию с форума, ничего не давая взамен и даже лень/нет времени и далее по списку..... что-то написать, обсудить (( Поэтому форум и загибается, все только сидят по своим дневникам безвылазно.

Да, Ира, ты права, надо нам всем дружненько стараться на форуме участвовать и развивать его...