Корабельный морозильный посол для скумбрии/ставриды

Как то я припозднилась с комментарием. Рубку готовлю постоянно уже больше года.Сказать ,что получается вкусной ничего не сказать. Матрешка ,рыбка бесподобная Спасибо за рецепт.

наконец-то закончились две недели ожидания и я вынула вчера из морозилки первую рыбину. Матрешка, ты, сидя там рядом с линией перемены дат, осчастливила этим рецептом уже не одного любителя рыбы по всему миру, теперь и я присоединяюсь. абсолютно не верится, что такой минимальный (чтоб не сказать тривиальный) набор исходных продуктов дает такой изысканый и богатый вкус. прям эпитетов не хватает! очень и очень стоит почертыхаться при удалении костей, результат окупит и это, и время в морозилке. один прокол вышел - я не ожидала, что рыба так быстро размерзнется и у меня не вышло снять шкурку и порезать тонко. но, я не сомневаюсь, у меня еще не одна такая рыба впереди, на которой отточу сервировку

Девочки, я рада, что вам рыба понравилась.. я просто помню тот момент, когда сама попробовала эту рыбу и прямо прибалдела.. так что надо делиться рецептами - мир от этого становится вкуснее!

Рыбку ем регулярно, наконец получилось запечатлеть .Вложение 8420

у тебя там скатерть просто 3D.. я уже и не на рыбку загляделась, а на скатёрку

Сообщение от Матрёшка

скатерть просто 3D

Матрешка, сама удивляюсь, задача была чтоб рыбку было хорошо видно, а тут так розочка вписалась удачно

А сколько такая рыбка может храниться в холодильнике?

Веснушка, я ее в морозилке храню, утром перед завтраком отрезаю от мороженной( соленная мороженная режится очень хорошо) и пока готовлю кофе она оттаивает.

Я так заинтересовалась заворачивание рыбки в бумагу для выпечки, что следом за скумбрией еще и красную в нее завернула - и, что удивительно - совершенно другой вкус получился. Очень хороший!!!

да, мою красную замороженную рыбу путают часто с форелью, особенно если её с маслицем и укропчиком солить

особенно если её с маслицем и укропчиком солить

т.е. не просто солью итд посыпать, а предварительно еще и маслом намазать или как?

Да, Танюшь.. я сначала солю своим любимым посолом Скандинавским ( у нас в рецепте есть) и потом сразу замораживаю.. она меняет цвет - светлеет, и вкус у неё как у форели речной появляется

сделала скандинавский с укропом, но не морозила... а скумбрия практически созрела!

Попробовала - ооочень удачный посол.
Честно говоря я уже и не чаяла - столько разных хваленых рецептов перепробовала - и селедку солила и скумбрию и сухим и мокрым посолом, а в результате приходила к выводу, что магазинная (с консервантами) лучше.
но эта скумбрия - это что-то!!!


Отличный рецепт.

Матрёш, а селедку солить так же или у тебя есть отдельный селедочный рецепт?

Добралась и я до этого рецепта! А, вернее, матушку науськала! В результате получилась красота и вкуснота! Матрёшка, спасибо огромное от всей семьи за чудесный рецепт!
Фото кликабельное

Вложение 8717

Матрёш, а селедку солить так же или у тебя есть отдельный селедочный рецепт?

Ари, у меня тут есть рецепт селедки Новозеландский посол.. только смотри на соль - у нас тут соль соленее. так что убавь норму на1/3,,

Добралась и я до этого рецепта!

Саш, это называется " не прошло и полгода " но я тебя поздравляю со вступлением в группу поддержки этого рецепта..

Короче замуминизировала я сегодня три штуки! Просто обязана я по этому рецепту засолить рыбку, а то я тут как белая ворона - все едят, а я что? Хуже что ли?
Просто пугало меня неизвестное кол-во соли. С рассолом то я приноровилась, а тут неизвестность пугающая. Муж говорит - сыпь больше! Ну в одну рыбку насыпала, как просил Если что, придется ему её и есть. Короче поворочаю её с боку на бок и завтра пойдет отсчет 2 недели.

Королевишна, когда ты её в морозилку положила, то переворачивать уже и не надо

Матрёшка, я знаю, знаю. Она пока в холодильнике лежит - первый раз перевернула, вечером в морозилку.
Спасибо, что беспокоишся о своиз подопечных рыбёшках

Саш, это называется " не прошло и полгода "

Да, видишь я сама не люблю солить - я матушку вдохновляю на такие вещи Зато теперь - наслаждаемся скумбрией! ::