Киндзмари - рыба в маринаде по-грузински

Киндзмари - рыба в маринаде по-грузински

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: mari_kyri
• Национальная кухня: Грузинская кухня
• Тип блюда: Закуска
• Метод приготовления: Маринование

Ингредиенты

• 1кг скумбрии
• 1/2 ст. уксуса
• 1/2 литра бульона(от сваренной рыбы)
• 2-3 мал. пучка киндзы(зелень) чем больше, тем вкуснее
• 2 зубчика чеснока
• соль по вкусу
• несколько штук горошки чёрного перца

Способ приготовления

- Очищенную,нарезанную скумбрию (можно любую, но не копчённую и солёную) варим в подсоленной воде (у меня минутки 3-5 и еще кинула лаврушку с горошками перца). Когда будет готово, достаём с бульона для остывания.
- В бульон от рыбы добавляем уксус,мелко нарезанную киндзу (кориандр или петрушка), 2 зубчика нарезанного чеснока, горошки чёрного перца (я еще добавила лаврушку). Кипятим бульон 5 минут.
- В горячий бульон кладём готовую рыбу, оставляем на 2-3 часа, чтобы пропиталось уксусом,подаём в холодном виде.
- P.S. Можно оформить блюдо луком, гранатом, зеленью или лимоном.