Холодец из куриных крылышек

Холодец из куриных крылышек

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Galorine
• Национальная кухня: Европейская
• Тип блюда: Закуска
• Метод приготовления: Варка

Ингредиенты

• 1 кг. куриных крылышек
• 1 луковица
• 1 морковь
• 5-6 горошин черного перца
• 3-4 лавровых листа
• 1 листик желантина (примерно 3 гр. рассыпного)

Способ приготовления

- Куриные крылышки промойте, положите в кастрюлю и залейте водой так, чтобы только покрывала крылышки. Доведите до кипения и снимите пену.
- Положите целые очищенные луковицу и морковь, а также перец и лавровый лист. Посолите, но с учетом, что холодец слегка уварится. Прикройте крышкой, огонь убавьте так, чтобы едва кипело.
- Через 2 часа снимите с огня и дайте остыть настолько, чтобы было не горячо снимать мясо с костей.
- Достаньте крылышки из бульона. Морковь и лавровый лист выньте и отложите. Перец и лук - выбросьте.
- Снимите мясо с костей и распределите по ёмкостям, в которых будете заливать холодец. Сверху разложите порезанную кружками морковь и лавровые листы.
- Замочите листик желатина на 10 минут в холодной воде.
- В принципе, этот холодец желирует сам по себе, но желе получается довольно мягким, поэтому кому не хочется добавлять желатин - можно обойтись и без него.
- Попробуйте бульон и досолите, если нужно, положите размоченный желатин и хорошо размешайте.
- Разлейте бульон по ёмкостям. Когда остынет - поставьте в холодильник.