Обсудить рецепты на Форуме
Новые рецепты
Фальшивая Фуа Гра или печеночный паштет
Обсудить этот рецепт на форуме
Я уже не помню как на вкус настоящая фуа гра, но если это и отдаленно напоминает, то всё равно любители паштета обязательно оценят эту текстуру- Автор рецепта: Матрёшка
- Национальная кухня: Европейская
- Тип блюда: Закуска
- Метод приготовления: Запекание
Ингредиенты
- 500 г куриной печени
- 300 г филе куриных грудок
- 3 яйца
- 1 большая морковь
- 2 средние луковицы
- 50 г сливочного масла, или утиный жир, или просто растительное масло
- 150 г нежирных сливок
- 100 г тертого копченого сыра
- 1 ч. ложка подсластителя
- 3 ст. ложки нежирной сметаны
- лавровый лист
- перец горошком
- соль
- немного сухой петрушки
Способ приготовления
- - Сливочное масло растопить в кастрюле с толстым дном, в него - промытую печень, кусочки грудки, крупно нарезанные лук и морковь, петрушку, перец и лавровый лист. На сильном огне довести до кипения, потом убавить огонь до минимума и тушить полчаса.
- Убрать лавровый лист, всё в блендер и измельчить, прибавляя по 1 яйцу и 1/3 части сливок и 1 ложке сметаны (по консистенции масса должна напоминать сметану). Подсластитель, сыр и соль по вкусу.
- Толстостенную форму для выпечки (одну или несколько ) заполнить массой и выпекать в духовке, разогретой до 200-220о, не меньше 35 минут. Подавать холодным.
Белково-липидный рецепт
Категории рецептов
Сообщение форума