Куриный паштет

Куриный паштет

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Малышка
• Национальная кухня: Европейская
• Тип блюда: Закуска
• Метод приготовления: Варка

Ингредиенты

• куриная грудка жирностью меньше 2% для БУ и любая часть курицы для БЛ
• вода
• немного молока (меньше 2% для БУ и любой жирности для БЛ)
• соевая мука
• приправы и специи на Ваш вкус (вполне подойдет чеснок, мускатный орех, сушеная зелень, смесь перцев - в общем, список огромный)

Способ приготовления

- Отварить грудку в кипящей воде (если ее забрасывать в холодную - весь сок выйдет в бульон, а нам это не очень нужно). Для более богатого вкуса можно при варке добавить лук, морковь, лавровый лист и черный/душистый горошек.
- Бульон процедить, курицу разобрать на мелкие волокна.
- Вскипятить бульон, добавить немного молока, приправы-специи и 1-3 ст.л. соевой муки, тщательно перемешать, чтобы избежать комочков.
- Уваривать смесь до консистенции, похожей на тесто для толстых блинчиков.
- Вылить смесь в курицу, вооружиться блендером и очень тщательно растереть в паштет.