Домашняя колбаска

Матрёшка, как затолкать фарш в кишки?

Есть специальная насадка к мясорубке.
Вот интересная инфо и несколько советов как начинять колбаски. Обычный способ приготовления колбас

Спасибо Стрекозе за оперативность, я вот протупила ( пропустила) и не ответила на вопрос, а Стрекоза ( МАЛАДЕЦ!) не поленилась и нашла всё инфо в интернете,,

Девочки у меня другой вопрос где купить кишки?

Теперь Матрешкина фото красуется в рецете!! (Матреша, если есть другие фото к рецептам, скажи, тогда и их вставим)

scorpion509, у мясников вестимо. Но у нас, я знаю, фиг кто кишки и даст, так как они их оставляют себе колбаски делать всякие. Но если хорошо поискать, то купить можно, если задасться целью.

Наташа, что-то я не совсем поняла процесс приготовления. Ты ее в духовке делаешь? Тогда почему она у тебя на двери висит?teetj

Аня, это сыровяленная колбаска,,я как-то просто похвасталась, что я умелеца такая, что сыровяленную дома делаю,

Наташа, а этот рецепт ты как доводишь до логического конца - варишь колбасу, запекаешь - что делать-то.

Аня,я её или варю, когда времени мало,а кушать шибко охота,или просто в духовке делаю (если посиделки),,колбаски никогда как горячее после гостей не остаются - все сильно их уважаютteetjдаже не надо канючить, чтобы горячее пробовали после закусок( у нас обычно по 10-12 блюд на столе, так что не все бойцы доходят до финишной прямой)

Наташ, на сколько градусов духовку ставишь и сколько запекаешь? Если варишь, то сколько?
Ты не могла бы рецепт дополнить, а то не совсем понятно. А я потом вставлю в сам текст рецепта.

совершенно согласна
варю куринные сосиски 30минут и свинные 40 минут
запекаю при температуре 180С, куриные минут 50 ( причем последние 15минут под фольгой) и свиные около 1 часа ( минут 20 последних под фольгой),, но лучше всё равное проверять на цвет выделяемого сока, когда протыкаешь палочкой,, у каждой духовки свои заморочки

Матрёшка, а как ты сама фарш заталкиваешь в кишки? У тебя насадка есть на мясорубку или ты вручную это делаешь через какой-нибудь кондитерский мешок?

Алекса, у меня специальна насадка с мясорубкой шла ( вернее я её из-за такой насадки и купила))

Ясно, у нас такие же мясорубки имеются - я вчера выяснила, что у свекрови есть. Так что я в одном шаге от колбасоделания.

Саш, а самое главное, кишки-то где брать будешь??

Девушки, у Магги есть такая серия "На второе". В этой серии - "Колбаски по-французски". Пакетик разделен на две части: в одной приправа, которая нам совсем не подходит. А во второй части - оболочка для колбасок, которую можно есть, как написано: сделана из высококачественного белка. Как вы думаете, может ли там быть что-то нам непригодное? Отдельно состав оболочки не расписан.
Они очень удобно заправляются и колбаски получаются очень вкусными.

Найду места Кто ищет, как грицца

Матрешка, ты конечно родом с Украины. Я это поняла, тк когда жила в Израиле узнала что многие люди оттуда ищут кишки для приготовления домашней колбасы. Для меня это просто - подвиг, знаю что сама на такое не отважусь. Я тут недавно приставала к мясникам в итальянском супере ,они меня уверили в том что в свои свежеизготовленые колбаски для BBQ никакую вредность не добавляют! Тч когда на BBQ отправляемся я их там смело поедаю! А тебе за рецепт такой отдельный РЕСПЕКТ!

Матрешка, очень красивая фотка, а ты уже поделилась рецептом сыровяленой колбаски?

Дома лежит 10м кишек очищенных, промытых, в соли (подсобили заказчики с колбасного завода) только свинятину всю съела..а морозить новую не в чем..всё забито овощами, рыбой и ягодами Надо срочно сегодня морозилки перебрать под тушку хрю-хрю.