Мороженое с базиликом и лимоном

Мороженое с базиликом и лимоном

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Alexa_Alexa
• Национальная кухня: Европейская
• Тип блюда: Десерт
• Метод приготовления: Заморозка

Ингредиенты

• 3 чашки сливок 10% жирности
• (можно заменить часть сливок на растительные сливки)
• 1 1/2 чашки свежих листьев зелёного базилика
• 1 ч.л. лимонной цедры
• 5 яичных желтков
• 1/3 чашки фруктозы
• 1 щепотка соли

Способ приготовления

- Смешайте молоко со сливками, листьями базилика и цедрой, а также солью.
- Доведите до кипения, затем выключите огонь и дайте немного настояться смеси.
- Отдельно взбейте желтки с фруктозой.
- Молоко с базиликом взбейте миксером до однородности.
- Еще теплое молоко добавляйте по-немногу в желтки.
- Затем верните смесь на огонь и нагревайте при постоянном помешивании, пока крем не заварится (достигнет температуры 82С)
- Дайте смеси полностью остыть, затем перелейте в мороженицу и готовьте по инструкции.