Индийское мороженое из сгущенки - "кулфи"

Продукт приготовлен из цельного молока в соответствии с традиционными стандартами качества. Это настоящее коровье молоко, из которого удалена лишняя вода.

В составе молоко коровье, сливки из коровьего молока, обезжиренное молоко, соль-стабилизатор. Белки 5,3; жиры 8,7; углеводы 10,3.
На упаковке написано СТО 59815111-008 Буду другое пробовать искать, правда видела у нас везде только такое в продаже.

Саш, я тебя путать совсем не хотела :mig: Просто в первом сообщении написано (в рецепте), что какао надо развести в сгущенном молоке ... вот я и подумала, что это не концентрированное из рецепта, а еще какое-то другое... которое надо приготовить. Вот

Саша, у меня та же история, что и у F-ort. Сверху красивое и вкусное мороженое, а снизу, как водичка замерзшая. У меня тоже молоко сделано из пастеризованных сливок. А у тебя из цельного молока+сухое+стабилизаторы . Сегодня как раз нашла именно такое, как у тебя (в смысле состава, а не марки). Хотя мне казалось, что мой состав лучше твоего, без добавок. Оставшиеся банки изведу на трюфели или крем для тортика.

Но несмотря на уродский вид, скажу, что верхний слой мороженого просто обалденный и нежный получился , средний-лед, а снизу-снова вкусное мороженко! И вообще само по себе молоко о4 вкусное. Оно, как сгущеное, но без сахара и жидкое.

Девочки сейчас пробую сделать сгущенку сама, а как потом из нее делать мороженое.Про покупное,концентрированно� � молоко написано,как делать,а с сгущенки не понимаю.Подскажите пожалуйста

вероника, так всё то же самое, только фруктозу добавлять не надо, поскольку она у тебя уже в сгущенке будет (концентрированное молоко несладкое всегда).

Просто охлодить и взбить?teetj Хотя по ходу дела сгущенка не получается 3часа готовлю,а она жидкая

Да, просто охладить и взбить.
Я из домашней сгущенки не готовила , поэтому не могу предсказать, как она себя поведет, но, по - идее, в ней также мало воды, как и в покупной.

Сегодня делала мороженое.Подруга привезла 2 разные баночки молока.Одно, как у F-ort, а другое фирмы Густиар.Очень вкусно.Делала ванильное.Всем понравилось.Буду пытаться у нас такое молоко найти.

Деовчки, судя по всему мороженное должно быть очень вкусным, так что я подготвилась, купила конденсированое (evaporated) молоко.Теперь думаю, оно должно быть жидким или как сгущенка густым (у меня жидкое, в баночке булькет ). И еще, я взяла обезжиренное, это наверное зря, без жира наврят-ли как пломбир будет.

Evian мне кажется Матрешка с обезжиренного делала и все получилось.А булькать и должно.Оно не такое густое,как сгущенка.Когда взбиваешь,то увеличивается в 2 раза.Очень вкусно!

Evian, я именно из концентрированного молока это мороженое делаю - оно на фото.
Правда, у нас минимальная жирность - 7%.

Что касается вкуса, то как пломбир оно не будет уже потому, что пломбир делают из сливок, все-таки, а не из сгущенки

Как вариант - можно взять половину концентрированного молока, половину жирных сливок.

На эти выходные буду делать, потом отчитаюсь что получается из конденсированной нулевочки-молока.

Evian, ну, как получилось мороженое?

Я сегодня новую вариацию освоила - добавила к сгущенке чашечку крепкого эспрессо и шоколадную стружку.
Получилось пальчики оближешь! Сгущенка идеально сочетается с кофейным ароматом!

Я затарилась молоком от Густияра и еще каким-то, гораздо лучше результат. Сегодня делала ванильное, это бесподобно. Очень очень вкусный ванильный пломбир, сын даже поначалу удивился, что "у нас вдруг покупное мороженое в холодильнике".
В общем, замечательный рецепт, просто, быстро, дешево и обалденно вкусно. Прям таки ресторанное блюдо.

Сделала морожко из молока Густияр-добавила эспрессо и корицу-закинула в мороженницу-получилось вкусно!!!

Девочки, а в каких магазинах вы берете это молоко Густияр? Сколько покупала, в составе заявлено лишь молоко. Но из него не получается вкусного мороженого: сверху вкусно, снизу лед

mari_kyri по моим опытам лучше всего подходит молоко рогачевского молзавода.
А если расслаивается (Густияр кстати), я теперь еще раз взбиваю пока не сильно заморозилось, примерно через полчаса-час. Оно хоть не такое пышное получается, но структура гладкая, приятная.

Попробовала ягодный вариант кулфи - тоже очень удачный получается!
Я взбила замороженную малину миксером и потом смешала со взбитым сгущеным молоком - мне кажется, что это мороженое самое воздушное получилось! И безумно вкусное!
В общем, кулфи у меня теперь лидирует по частоте приготовления - слишком уж оно элементарно готовится

По вкусам в моём личном рейтинге лидируют кофейное с кусочками шоколада и теперь еще ягодное. Шоколадное и ванильное немного меньше нравятся. А вот половин обожает кофейное и шоколадное. Буду их чередовать.

Ой, спасибо за мороженное.. я так скучала без него на Монти... А теперь... красота.. у меня правда то же расслаивается.. но я его перемешиваю через часок и все.. крысота

Я сегодня приготовила такое мороженое, только еще добавила туда кокосовое молоко 18% жирности (оно у меня осталось после кокосового карри, надо было быстро использовать). Я брала в пропорции: 300 мл кокосового молока и 500 мл покупной сгущенки без сахара 7% жирности. Добавила фруктозу и несколько капель миндальной эссенции. Получилось супер-вкусно !!! Немножко похрустывают льдинки, но это мне не особо мешало. Зато я съела большуууую порцию с почти чистой совестью . Спасибо за такой простой и вкуснючий рецепт!!!