Обсудить рецепты на Форуме
Новые рецептыБелковое ванильное мороженое
Обсудить этот рецепт на форуме
Несколько облегченный вариант ванильного мороженого - крем на желтках делать не надо, поэтому процесс приготовления упрощается.- Автор рецепта: Alexa_Alexa
- Национальная кухня: Европейская
- Тип блюда: Десерт
- Метод приготовления: Заморозка
Ингредиенты
- 4 яичных белка (самых свежих, а лучше - пастеризованных)
- щепотка соли
- 400-500мл:
- или соевых сливок (любой ПП),
- или насыщенного орехового молока (любой ПП),
- или сливок из коровьего молока (БЛ) - если делаете без мороженицы, то лучше брать более жирные сливки
- 1-2ст.л. фруктозы (по вкусу)
- ванильная эссенция - несколько капель
Способ приготовления
- - Яичные белки взбить с щепоткой соли, затем добавить фруктозу и продолжать взбивать до устойчивой пены.
- Затем осторожно добавить сливки и ваниль, взбить миксером.
- Получившийся крем перелить в мороженицу и замораживать как обычно.
- Без мороженицы: убрать в морозильное отделение холодильника и перемешивать каждые 40 минут - 1 час.
Белково-углеводный или белково-липидный рецепт
Категории рецептов
Оценить эту статью