Лимонно-малиновый торт-желе

Лимонно-малиновый торт-желе

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Штучка
• Национальная кухня: Европейская
• Тип блюда: Десерт

Ингредиенты

• Для лимонного желе
• 2 лимона
• 0.5 л воды
• 40 гр фруктозы или другого подсластителя (по вкусу)
• 13 гр желатина
• Для малинового желе
• 300-400 гр малины
• 0.4 л воды
• 20 гр фруктозы или другого подсластителя (по вкусу)
• 12 гр желатина
• Для молочного желе
• 0,6 литра молока
• 20 г фруктозы или другого подсластителя (по вкусу)
• 15 г желатина
• 2 яичных желтка (для БЛ варианта!)
• Ванильная натуральная эссенция 0.5 ч.л

Способ приготовления

- Лимонное желе
- С лимона срезать верхний тонкий слой кожуры, залить водой, проварить, процедить. В жидкость добавить фруктозу, еще раз проварить, затем добавить набухший в воде желатин (как написано на инструкции) и выжатый из лимона сок.
- Второй лимон нарезать ломтиками (можно этот момент пропустить. Если делаете прозрачное желе без фруктов), залить подготовленной жидкостью и поставить в холодное место.
- Молочное желе
- Яичные желтки (для БЛ!) растереть с фруктозой и ванилью, влить холодное молоко, все время помешивая, затем нагревать молоко на паровой бане, пока масса не начнет густеть. Добавить желатин, перемешать, вылить в воду, охладить.
- Малиновое желе
- Протереть малину через сито, добавить воды, подсластитель и размоченный желатин.
- Готовить слои один за одним. Заливать в форму и сразу ставить в морозилку до застывания желе, перед тем, как залить следующий слой.
- Можно чередовать несколько раз, зависит, насколько тонкие слои вы хотите получить.
- По желанию можно добавить во внутрь любые фрукты
- Сверху украсить стружкой со второго лимона.
- P.S. Чем больше желатина вы добавляете, тем более упругие и более четкие будут слои. Если вы делаете НЕ в силиконовой форме, подержите секунду (просто окунуть форму) в горячую воду, тогда торт хорошо достается из формы. Только смотрите больше не держите, то он растаит!!!!