Диета Монтиньяка - худеем с Форумонти - Шоколадные роллы "Домино"
  • Шоколадные роллы "Домино"

    Шоколадные роллы "Домино"

    Обсудить этот рецепт на форуме

    Это вариант горячо любимого мною десерта из одного ресторана.
    Не могу ручаться за точное соответствие, но очень близко.
    В оригинальном рецепте используется рисовая бумага, но мы попробуем обойтись без неё.
    Конечно, это не японский рецепт, а , скорее, фьюжн - выдержанный в стилистике японских роллов.


    • Автор рецепта:
    • Национальная кухня: Японская
    • Тип блюда: Десерт

    Ингредиенты

    • Шоколадная обертка:
    • 350г шоколада 70% какао
    • 50-60г сиропа агавы
    • Начинка:
    • 1 стакан квиноа (предварительно промытой) или риса "Басмати"* (II Фаза)
    • 2 стакана молока/соевого молока (или для II Фазы - яблочного сока)
    • тушеные до мягкости груши и яблоки, клубника, нарезанные тонкой соломкой

    Способ приготовления

      - Растопить шоколад на водяной бане, добавить сироп агавы и хорошо перемешать.
      - Дать немного остыть, переложить массу на пленку, завернуть и дать хорошо охладиться (около 2 часов) в холодильнике.
      - За это время сварите квиноа (или рис) в подслащенном молоке (или яблочном соке) - крупа должна быть рассыпчатой.
      - Готовую крупу охладите.
      - Когда шоколадная масса застынет, подготовьте обертки.
      - Чтобы легче было управляться, разделите шоколадную массу пополам.
      - Застывший шоколад немного размягчите руками и скалкой раскатайте в тонкий пласт и нарежьте его полосками шириной 5-6 см.
      - Уложите на середину полосок крупу, оставляя немного места с широкой стороны для шва.
      - Фруктовую и клубничную соломку уложите на рис.
      - Соедините края шоколадной обертки и хорошо запечатайте.
      - Получится длинный рулетик.
      - Точно также поступите с остальными полосками шоколада.
      - Поставьте в холодильник, чтобы шоколад снова застыл, а перед подачей нарежьте рулетики ломтиками толщиной 3 см.
      - Выложите на тарелку, украсьте любым сливочным или ягодным соусом.
      -
      - Вариант: в некоторых кафе такие роллы делают только с фруктами, без риса.


    Белково-липидный рецепт

    Эта статья изначально была опубликована в теме форума: Шоколадные роллы "Домино" (БЛ) автор темы Alexa_Alexa Посмотреть оригинальное сообщение