Трюфели из горького шоколада с фисташками

Трюфели из горького шоколада с фисташками

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Штучка
• Национальная кухня: Европейская
• Тип блюда: Десерт

Ингредиенты

• 80 мл. сливок 10%
• 150 гр горького шоколада (я брала 86%)
• 1 ст.л фруктозы
• 2 желтка от маленьких яиц
• горсть фисташек порубленных
• молотые орехи для обсыпки (я брала фундук) или можно обвалять в какао-порошке

Способ приготовления

- Нагреваем сливки с мелкопорубленным шоколадом, добавляем фруктозу и варим на среднем огне, постоянно помешивая пока шоколад не расплавится.
- Снимаем с огня, аккуратно добавляем взбитые желтки и орехи.
- Хорошо размешиваем и ставим смесь в холодильник на пару часов, после чего формируем шарики и обваливаем в орехах (или какао).
- Масса из холодильника получается как очень плотный пластелин.
- Хранить готовые трюфели в холодильнике.
- Для меня слишком был сильный процент какао в шоколаде, который я брала, половину (тот, который НЕ ЛЮБИТ темный шоколад) просто очень понравилось.