Зефир

Зефир

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Stroynaya
• Национальная кухня: Европейская
• Тип блюда: Десерт

Ингредиенты

• 3 яичных белка
• яблоко
• 3 ст. ложки фруктозы
• 2 ч. ложки желатина

Способ приготовления

- Очистить яблоко от кожуры и сердцевины, порезать на дольки, поставить варить на медленном огне до мягкого состояния. Вынуть яблоки из кастрюли, оставить остывать.
- Желатин всыпать в сотейник, замочить в 2 ст. л. Холодной кипяченой воды. Когда набухнет, добавить еще ~ 30 гр воды. Нагреть на медленном огне до полного растворения желатина.
- Остывшие яблоки, размять вилкой, затем с помощью ситечка перетереть яблочную массу в пюре.
- Белки взбить в крутую пену. Продолжая взбивать, добавить 4 ст. ложки яблочного
- пюре и желатин.
- Переложить массу в кондитерский шприц или мешок и отсадить на силиконовую форму или лист пергамента в виде «розанчиков». Поместить в холодильник на 2-3 часа.
-
- Приятного чаепития!