Баунти - райские конфетки
Обсудить этот рецепт на форуме
Поскольку многие любят батончики "Баунти", давно пора готовить их самостоятельно- Автор рецепта: Alexa_Alexa
- Национальная кухня: Американская
- Тип блюда: Десерт
Ингредиенты
- 200г кокосовой стружки (если крупная, то можно смолоть её в кофемолке, что бы стала нежнее)
- 100мл сливок 10% жирности (на II Фазе можно взять 30-48% жирности)
- 35-50г фруктозы (можно и другой подсластитель, например, сироп агавы)
- 70г кокосового или другого твердого растительного масла (для II Фазы - сливочного масла)
- 200г черного шоколада (от 70% какао)
- по желанию: до 1мл ромового экстракта или пара капель какого-нибудь алкоголя
- Вариант "Шоколадное Баунти"
- Вместо 70г масла используем 100г черного шоколада
Способ приготовления
- - Смешайте стружку кокосового ореха и фруктозу.
- Разогрейте сливки и масло на маленьком огне, что бы масло растворилось.
- Снимите сливки с огня и добавьте к ним кокосовую стружку с подсластителем.
- Добавьте по желанию немного алкоголя или ромовой эссенции.
- С помощью чайной ложечки и пальцев сформируйте небольшие шарики - масса будет довольно неаккуратной и шарики нельзя будет скатать, а, скорее, сформировать.
- Выложите на пергаментную бумагу и поставьте в холодильник (или даже морозильную камеру), как минимум на час.
- Растопите шоколад.
- Каждый кокосовый шарик погрузите в растопленный шоколад.
- Для этого можно накалывать каждый шарик на зубочистку.
- Разложите конфеты на блюдо, покрытое пергаментной бумагой, накройте и оставьте в холодильнике на 30-60 минут или больше.
- Приготовление "Шоколадного Баунти"
- Смешайте стружку кокосового ореха и фруктозу.
- Разогрейте сливки и шоколад на маленьком огне, что бы шоколад растопился.
- Снимите сливки с огня и добавьте к ним кокосовую стружку с подсластителем.
- Добавьте по желанию немного алкоголя или ромовой эссенции.
- С помощью чайной ложечки и пальцев сформируйте небольшие шарики.
- Выложите на пергаментную бумагу и поставьте в холодильник (или даже морозильную камеру).
- Приятного аппетита!
Белково-липидный рецепт
Сообщение форума