Шоколадный мусс с корицей

Шоколадный мусс с корицей

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Штучка
• Национальная кухня: Европейская
• Тип блюда: Десерт

Ингредиенты

• 1 чашка сливок 10% или молока (на II Фазе - жирных сливок для взбивания)
• 0.5 ч.л. корицы
• 100 г горького шоколада (более 72%)
• 5-6 гр желатина

Способ приготовления

- Растворить полностью желатин в минимальном количестве горячей воды.
- Для мусса взбить чуть меньше одной чашки сливок до пиков.
- В маленькой кастрюльке довести до кипения остальные сливки с корицей.
- Снять с огня и тут же положить в горячие сливки весь шоколад кусочками.
- Оставить на 1 минуту, затем размешать, так чтобы весь шоколад растополся, за это время шоколад остынет, теперь можно ввести 1/4 чашки взбитых сливок, размешать, ввести растрившийся желатин, добавить остальные сливки.
- Распределить мусс по бокалам и поставить в холодильник минимум на 1-2 часа.