Шоколадно-сливочный мусс

Шоколадно-сливочный мусс

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Alexa_Alexa
• Национальная кухня: Европейская
• Тип блюда: Десерт
• После приготовления вы получите: 4-6

Ингредиенты

• 225 г черного шоколада
• 5 ст. ложки воды
• 90 мл жирных сливок
• (либо вместо воды и сливок добавить 100мл молока или соевого молока!)
• 4 яйца
• фруктоза по вкусу
• щепотка соли

Способ приготовления

- На водяной бане растопить шоколад, добавив 5 ст. ложек воды (либо всё количество молока).
- Отделить белки от желтков.
- Взбивать желтки, пока они не загустеют и не приобретут лимонный цвет.
- Добавить желтки в расплавленный шоколад.
- Взбить охлажденные сливки (если вы их используете).
- Выложить шоколадную смесь к взбитым сливкам и осторожно перемешать.
- Взбить белки с фруктозой и щепоткой соли.
- Очень осторожно ввести белки в шоколадную смесь.
- Полученную смесь ложкой выложить в десертные стаканчики или креманки.
- До подачи на стол держать в холодильнике в закрытом виде