Запеченная индюшиная грудка или пастрама

была Хрудь индейки, но не оказалось паприки, решила что это сама судьба - сделала с китайскими 5специями,, универсальный рецепт приготовления индейки - получилось настоящее китайское мяско! ( любители китайской кухни меня поймут)

Делала из куриного филе, горчицы дома не оказалось, но была аджика, произвела замену. Достаточно удачно. Очень вкусно получилось! Для любителей остренького.

Спасибо за отличный рецепт!
Очень нежное мясо, я еще так обильно натерла перцем и паприкой! Муж очень доволен. Единственное, что мне не соленное. В следующий раз положу 2 л.соли.

Я недавно делала с новой обмазкой: свекровь осенью терн протерла-проварила с чесноком, солью и специями, такая смесь интересная получилась.
Вот в ней грудка очень пикантная получается

Хозяйке темы огромное спасибо за такую вкуснотень
Джонской горчицы у меня не было, я использовала обычную сухую, а в место укропа базилик. Получилось очень вкусно!

Попробывала этот рецепт севодня из кургрудки вкусно,хорошо что спецыи можна те которые нравятся вам.

Делала из куриной и индюшачьей грудки, правда в ленивом варианте)), без рассола, просто делала пряный с чесноком маринад и на несколько часов в нем оставляла, вкусненько), лежит утка оттаивает, хочу ее расчленив, грудку по оригинальному рецепту приготовить, а какие брать специи , чет не придумаю, ни разу утку не готовила, всегда в ресторане гурманила.

Я так теперь мясо все запекаю. Свинина выходит просто идеально! Беру карбонат или лопатку. Свинину не мариную. Нашпиговываю сразу чесноком, натираю специями и в духовку. Через 2 часа уже все готово. И при этом духовка работает всего 20 минут плюс разогрев - экономия! Раньше свинину по полтора часа запекала!!! Вкусно очень! Мягко и ароматно! В холодном виде еще лучше, мужу перестала покупать ветчину в бутеры на работу. Он кроме сендвичей не ест ничего на обед , зато теперь у нас там вместо багета домашний ЦЗ хлебушек на закваске, а вместо ветчины - запеченное мяско

Alice, то есть свинину в солевм растворе не вымачиваешь, правильно?

Правильно. Я где-то прочитала, что свинина не любит воду, с тех пор не мочу ее и все выходит очень сочно. Прям вот принесла из магазина и сразу натираю солью, специями и чесноком нашпиговываю. Если не уверена, то, конечно, стоит ее сначала помыть в холодной воде, но потом обязательно насухо обсушить и натирать, шпиговать.

Папа у меня отлично запекает и свинину и говядину, тоже считаю, что более полезной "колбасы" в бутер не придумаешь,шпигует чесноком морковкой, натираетс специями , елс кусок постноват, тонкими кусочками сала обкладывает и в фольге запекает.

Вложение 3930

моя пасторма

Есения, а это ты мяско с куриных ножек так универсально сложила? фото сногсшибательно вкусное,,пять балов!

Не, это индюшачья грудь такая сама по себе была, не прессовала кусочки, а целиковая такая

Я все забываю написать, что не мариную ничего заранее теперь и запекаю гораздо быстрее. Все мясо натираю специями прямо перед готовкой и на противень добавляю вино красное или белое для куриной грудки. Так сочнее выходит. И на 240 градусах пеку большие куски, потом оставляю максимум на 1,5 часа - этого достаточно, все пропекается!!! А грудку куриную стандартную после выключения духовки держу 30-40 минут и она готова, не надо держать 2 часа - будет пересушенная. Все это касается именно нежирного мяса, то, что с жирком можно сколько угодно печь, оно все равно сочное.

Я тоже из куриной грудки сделала половину есть после тренажерного зала. Буду делать теперь часто с разными специями обмазанную. Очень удобно и пусть в холодильнике болтается.

Делала пастрому из куриной грудки. Замачивала на ночь,затем обмазала смесью из каенского перца,паприки и еще какая-то приправа.Завернула в рулет и в разогретую мультиварку на 15 минут. Потом выключила и оставила на 5 часов. Получилось мягко,сочно (что удивительно для грудки ). Однозначно буду делать постоянно!

мне не понятно. как я могу узнать что грудинка 2% жирности? я подхожу к мяснику, который режет мясо и спрашиваю? я ведь свежую покупаю, а не замороженную. Мясник не знает сколько жирности с индейке. уже спрашивала. Они просто отвечают - диетическая......

если не знаете жирность наверняка, значит ешьте в БЛ.

Я тоже никогда у нас не видела, чтобы жирность была указана на куриной или индюшьей грудке.
Вчера сделала эту пастрому - одна проблема: сама не пробовала, а у мужчин очень быстренько исчезает - виимо вкусненько. Паприку использовала копченую