Мусс-желе из яблочного пюре

Мусс-желе из яблочного пюре

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Junker
• Национальная кухня: Европейская
• Тип блюда: Десерт

Ингредиенты

• 350 гр. готового яблочного пюре без сахара (или приготовить самостоятельно)
• 1-2 ст. л. фруктозы *
• 2 яичных белка
• 10 гр. желатина или 1 ч.л. агар-агара
• 50 мл. воды

Способ приготовления

- Растворить желатин (агар-агар) в воде в соответсвии с инструкцией.
- Взбить яичные белки с фруктозой до пиков в большой емкости (по мере взбивания масса будет сильно увеличиваться). Добавить готовое яблочное пюре и продолжать взбивать. Влить тоненькой струйкой растворенный желатин, продолжая взбивать массу. Готовую массу распределить по формам и поставить в холодильник для застывания.