Торт-мусс из лайма с авокадо

Торт-мусс из лайма с авокадо

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Штучка
• Национальная кухня: Европейская
• Тип блюда: Десерт

Ингредиенты

• 5 спелых мягких авокадо
• 1/2 чашек лаймового сока
• 1/4 чашки цедры лайма (с 6-8 лаймов),
• 1/4 чашки нектара агавы или другого подсластителя
• 2 ст.л. кокосового масла (опиционально и только для БЛ)
• семена половины стручка ванили или 2 ч. л. экстракта ванили,
• 1/2 ч. л. морской соли

Способ приготовления

- Перемолоть все ингредиенты в процессоре до гладкости.
- Переложите в бокалы и подавайте сразу, либо переложите в миску и накройте мусс пищевой пленкой, чтобы сохранился зеленый цвет.
- Если делаете торт, то нам дополнительно оптребуется примерно 15-17 гр желатина или немного больше агар-агара. Желатин полностью растворить в горячей воде и медленно тонкой струйкой ввести во взбиваемую массу.
- Добавлю от себя: Я переодически делаю такой чизкейк без выпечки, дополнительно добавляю какао или/и порубленный шоколад, кримчиз и/или творог. Если нужно, могу написать полный рецепт. Иногда делаю с небольшим количеством желатина, просто чтобы мусс не растекался, иногда с 20 гр, чтобы можно было резать торт. А можно сделать разноцветными слоями - шоколадный и зеленый или шоколадный, зеленый и белый. Получается очень кремисто и очень вкусно, но нужны спелые авокадо хорошие.