Баклажаны в шоколаде

Баклажаны в шоколаде

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Хитрость
• Национальная кухня: Итальянская
• Тип блюда: Десерт
• Метод приготовления: Запекание
• Время приготовления: 15 мин
• Общее время: 15 мин

Ингредиенты

• баклажаны 1,2 кг
• какао-порошок - 100 гр
• шоколад (в нашем случае горький) - 200 гр
• мука (соевая, нутовая, ячменная) - 50 гр
• цедра апельсина - 100 гр
• миндальные лепестки - 100 гр
• кедровые орешки - 100 гр
• арахисовое масло для жарки
• вода + сироп агавы - "на глаз", чтобы получился сироп

Способ приготовления

- Баклажаны вымыть, почистить (снять синенькую шкурку), нарезать "лепестками" шириной по 1,5 см
- В кастрюлю влить воду и сироп агавы, нагреть. Должен получится сироп. Воды взять приблизительно 200 грамм, агаву регулировать
- В сироп добавить поломаный на дольки шоколад и топить пока не раствориться и не превратиться в однородную массу
- В миске смешать какао-порошок и еще 300 мл воды, добавить муку. Растопить. Хорошо вымешать. Соединить с шоколадно-агавовой массой.
- Варить, пока масса не загустеет.
- Баклажаны промыть, высушить бумажным полотенцем. Пожарить на арахисовом масле. Избавиться от лишнего жира (выложить снова на бумажное полотенце)
- В антипригарную форму (противень) выложить шоколадную массу. Сверху баклажаны, посыпать цедрой, миндалем, кедровыми орешками и снова шоколадную массу и баклажаны. Последний слой должен оказаться шоколадным.
- Запекать в духовке при температуре 100 С (212 F) - 15 минут