Блинчики кокосовые

Блинчики кокосовые

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Кинор
• Национальная кухня: Индийская
• Тип блюда: Десерт
• Метод приготовления: Жарка

Ингредиенты

• 1 стакан муки (ячневая, соевая, нутовая) по выбору можно смесь;
• щепотка соли;
• 1 взбитое яйцо;
• 0,25 стакана молока;
• растительное масло;
• 9 чайных ложек фруктозы;
• 4 стакана натертого свежего кокоса;
• 1 см натертого свежего корня имбиря;
• 6 толченых семян аниса;
• натуральный йогурт.

Способ приготовления

- Просейте муку и соль в миску. Взбейте яйцо, влейте половину количества молока и замесите однородное густое тесто.
- Отложите тесто в холодное место на 30 минут, затем добавьте, размешивая, столько оставшегося молока, чтобы тесто приобрело консистенцию нежирных сливок. Разогрейте сковороду диаметром 15 см, налейте небольшое количество растительного масла и влейте 2-3 столовые ложки теста, покрыв все дно сковороды.
- Жарьте блинчики на сильном или умеренном огне по 1-2 минуты до коричневого цвета, затем переверните лопаткой и обжаривайте секунд 30 опять до коричневого цвета.
- В маленькой миске смешайте фруктозу, кокос, имбирь и анис. Положите по полной чайной ложке смеси на каждый блинчик, и сложите его вчетверо. Накройте и оставьте охлаждаться 30 минут.
- Посыпьте блинчики сверху оставшимся кокосом и подайте охлажденными с йогуртом.